Добавляю в паштет один продукт, который дает ему прекрасный вкус и нежную текстуру (в нем нет лука и моркови). Потребуется всего 3 продукта (плюс приправы и соль). Этот паштет невероятно нежный, вкусный и очень простой в приготовлении. А еще он быстро готовится. Паштет прекрасно подойдет в качестве закуски, на завтрак или для перекуса.
Порции 560 г
Время подготовки 15 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 2 шт. яблок
- 150 г сливочного масла
- по вкусу приправы
- по вкусу соль
Инструкции
1. Печень промываем, удаляем пленочки, разрезаем пополам и отправляем в сковороду. Добавляем масло (20 г).
2. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем не очень мелко и выкладываем в печень. Вес очищенных яблок 150 г. Яблоки берем с кислинкой. Они дадут прекрасный вкус и нежную текстуру.
3. Ставим на средний огонь. Как только все забурлит, готовим 10 минут, периодически помешивая. Печень будет готова, яблоки станут мягкими. В конце солим, перчим и добавляем любимые сушеные травы (у меня 2 щепотки сушеного базилика).
4. Печень с яблоками немного остужаем, перекладываем в чашу блендера (у меня чаша небольшая, поэтому делаю в 2 этапа).
5. Хорошо измельчаем.
6. Добавляем размягченное сливочное масло (80 г, а 50 г масла пока остается) и еще раз перемешиваем.
7. Перекладываем паштет в миски или контейнеры. У него кремообразная текстура, он невероятно нежный, ароматный и вкусный. Подавать его можно сразу.
8. Мне нравится заливать паштет растопленным маслом. Так он сохраняет свежесть и при хранении не образуется сухая корочка. Остатки масла (50 г) растапливаем и выливаем на паштет. Охлаждаем.
9. Паштет из куриной печени получается очень нежный, как крем. Яблоки дают еле уловимую приятную кислинку и замечательный вкус, а масло легкий сливочный вкус. Это очень вкусный паштет.
Приятного аппетита!!!