Как бы это не было удивительно, то на территории Москвы встречаются орхидеи, а если брать всю страну, то здесь можно встретить 136 видов орхидных. 66 из них занесены в Красную книгу РФ. Из 30 видов орхидей, обитающих на территории Московской области, 24 включены в региональную Красную книгу; все орхидеи (14 видов), встречающиеся на территории Москвы, занесены в Красную книгу города Москвы. Причём большинство этих растений обладают статусом видов, находящихся на данной территории под угрозой исчезновения (I категория), или статусом редкого на данной территории вида (II категория).
Основными факторами, влияющими на сокращение численности орхидей, являются уничтожение мест произрастания видов (рубки, осушение болот), загрязнение территорий, вытаптывание, сбор растений на букеты. Редкость орхидей также связана с биологическими особенностями данной группы растений. Семена орхидей для прорастания и дальнейшего развития должны непременно встретиться в почве с грибом-симбионтом. Развитие большинства орхидей от момента прорастания семени до цветения длится 5—20 лет.
Любка двулистная получила своё русское родовое название за то, что её клубни в древности использовались в качестве ингредиента для любовного снадобья. Видовое русское название говорит о том, что у растения всего два листа. За сильный, дурманящий аромат, усиливающийся в ночное время, любку нередко называют ночной фиалкой, хотя к роду фиалок орхедея не имеет отношения.
Опыляются звёздчатые цветки ночными бражниками. Любка двулистная распространена в Европе, в Малой Азии, на Кавказе, произрастает в светлых лесах, на полянах, опушках. Под землёй у любки двулистной два запасающих питательные вещества клубня, при этом ежегодно вырастает новый клубень взамен отмершему. В прошлые века клубни использовали в народной медицине. Растение широко распространённое, но встречается спорадически, то есть от случая к случаю, поэтому нуждается в охране.
Род Пальчатокоренник сравнительно недавно был выделен из рода Ятрышник (Orchis). Основанием для разделения родов послужило строение подземных органов: у ятрышников запасающие клубни округлой формы, у пальчатокоренника они внешне похожи на ладонь с растопыренными пальцами. Представители рода произрастают в Северной Америке, Евразии, Северной Африке, предпочитая расти на светлых местах: полях, пастбищах, болотах. По всему миру насчитывают около 40 видов пальчатокоренников, но к этой цифре надо прибавить не менее 70 гибридных видов. Склонность к гибридизации и полиморфизм растений сильно затрудняет их определение.
В средней полосе России чаще всего можно встретить пальчатокоренник Фукса (D. fuchsia), П. мясо-красный (D. incarnata), П. пятнистый (D. maculata). У многих видов пальчатокоренников на листьях присутствуют тёмные пятна. Клубни пальчатокоренника содержат много крахмала и белка. В древности их использовали для питания людей, ослабленных болезнями и ранами. Знахари собирали клубни сразу после цветения, то есть в момент накопления растением максимального количества питательных и биологически активных веществ. В странах Османской империи, в Индии, Греции, Персии с древних времён клубни пальчатокоренников и ятрышников использовали до получения «орхидейной муки», на основе которой готовили напиток салеп. Со временем мода на салеп пришла в страны Европы. Напиток готовят на молоке с добавлением сахара, корицы, розовой воды, кокосового молочка и употребляют в горячем виде. К сожалению, массовый сбор орхидей с целью получения муки почти полностью уничтожил популяции этих растений в странах Азии.
Дремлик болотный произрастает в Европе, Малой Азии, Гималаях, встречается почти по всей территории России. Предпочитает расти в заболоченных лесах и на сырых лугах. Длинные разветвлённые корневища позволяют орхидее размножаться вегетативно, сравнительно быстро разрастаясь. В период бутонизации верхушка стебля-цветоноса поникает к земле, будто задремав — отсюда русское родовое название растения. Основные лимитирующие факторы для произрастания дремлика болотного — осушение и загрязнение мест произрастания дикой орхидеи.
Цветок орхидей рода Венерин башмачок действительно напоминает по форме башмак, а латинское название рода Cypripedium переводится как «ступня Киприды».
Цветок-башмачок — хитрая ловушка для насекомых. Широкая яркоокрашенная губа цветка, яркие пятна на стаминодии (лишённой пыльника тычинке) и аромат издали привлекают насекомых. Севшее на цветок насекомое соскальзывает внутрь по гладким загнутым краям губы. В задней части губы есть полупрозрачные «окошки», которые привлекают пойманных насекомых и направляют их в нужное место. Оттуда насекомое видит узкие выходы, которые ведут на свободу мимо тычинок и пестика. Выползая из цветка, насекомое встречает рыльце пестика. Плотно прижимаясь к нему, оно оставляет пыльцу на рыльце, а затем сталкивается с пыльниками, которые буквально обмазывают опылителя порцией пыльцы.
Венерины башмачки — одни из самых крупных орхидей, произрастающих на территории России. Интересно, что с момента прорастания семян орхидеи, встретившихся в почве с грибом-симбионтом, до первого цветения проходит до 17 лет.
Мы благодарим за текст Марину Куликову и BOTSADY.ru.