6206 подписчиков

Быстрое дрожжевое тесто, тонкое и слоистое. Рецепт пирожков в духовке. Пирожки малышки, много начинки мало теста.

7 октября 20227 окт 2022

1055

3 мин

Здравствуйте мои дорогие друзья!

Если вы не любите долго стоять на кухне и морочится с дрожжевым тестом, этот рецепт точно для вас. С этим рецептом с легкостью справится любой, даже тот, кто никогда ни готовил дрожжевое тесто. Тесто для пирожков готовится очень просто и быстро и подойдет практически для любой начинки, такому тесту не требуется расстойка, что значительно экономит время . Пирожочки получаются вкусные, слоистые, в них тонкое тесто и много начинки.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже:

ЯНДЕКС:

YouTube:

Первым делом приготовим начинку, подойдет любая сладкая либо соленая начинка, главное условие что бы она не была жидкая, у меня сегодня картофель с печенью.

Так как тесто готовится быстро начинка должна быть подготовлена заранее.

Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

К отваренному картофелю добавляем кусочек сливочного масла и измельчаем картофель с помощью толкушки до состояния пюре.

Одну небольшую луковицу чистим моем и нарезаем полукольцами.

На разогретую сковороду наливаем 2-3 ст. ложки растительного масла и отправляем туда нарезанный лук. К луку добавляем пол чайной ложки сахара и обжариваем его до легкого золотистого цвета.

Куриную печень моем и отправляем к обжаренному луку. К печени добавляем соль и молотый черный перец.

Обжариваем печень на среднем огне, периодически помешивая до готовности.

Готовой печени даем время немного остыть.

Остывшую печень измельчаем с помощью блендера либо мясорубки.

Печень смешиваем с картофелем, пробуем на вкус и по необходимости добавляем специи.

Теперь займемся приготовлением теста.

Сливочное масло либо маргарин растапливаем любым удобным способом.

В глубокой миске соединяем теплое молоко, сахар, растопленное сливочное масло или маргарин и дрожжи. Все хорошенечко перемешиваем, что бы крупинки дрожжей разошлись в жидкости.

Следующим этапом добавляем просеянную муку, она у всех разная поэтому вам может понадобится от 270 до 300 грамм. Не всыпайте всю муку сразу, добавляйте 270 грамм, а остальную по необходимости досыпайте при замесе теста. Мне понадобилось 290 грамм.

Тесто сначала вымешиваем ложкой, а после переходим к замесу руками. Я сначала тесто немного вымешиваю в миске и только потом перекладываю на подпыленную мукой рабочую поверхность и продолжаю месить. Долго месить не нужно. Тесто должно стать мягким и эластичным.

Тесто не нуждается в расстойке, поэтому с ним сразу же после замеса начинаем работать.

Делим тесто на три равные части.

Каждую часть теста раскатываем в форме прямоугольника, ориентировочной толщиной 1 миллиметр и выкладываем начинку. Начинку выкладываем под одну сторону теста, отступая от краев.

Сворачиваем тесто рулетом. За счет витков теста мы получим слоистость.

Защипываем края получившегося рулета.

Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. Нужно не просто перерезать ребром ладони, а распиливать, тогда и краешки зажимаются и все получается. В общем нужно попробовать и в процессе будет понятно.

Если краешек получился не достаточно закрыт, можно защипнуть его руками.

Пирожки выкладываем на противень, пергаментом застилать не обязательно. Выпекаем пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, ориентировочно 35-40 минут.

Готовые пирожочки подаем к столу и наслаждаемся этой вкуснятиной.

Пирожки получаются очень вкусные немного слоистые, тесто мягкое и нежное. С начинкой можно экспериментировать, я готовила такие пирожки со сладкими начинками и солеными и так и так получается очень вкусно.