О тенденции на рынке в разговоре с «Известиями» проинформировали представители Рыбного союза. По их словам, лосось стал дешеветь в результате роста предложения после возобновившихся поставок из Чили. Свою роль сыграл и импорт из других стран, в частности, смежного вида рыбы — форели — из Турции и Армении. Со своей стороны рестораторы подтвердили, что им поступает продукция по сниженной цене, однако при этом цены на блюда они менять пока не планируют. «В начале года в связи с санкциями прекратились поставки лосося с Фарерских островов — на них приходилась значительная часть свежего лосося, который активно использовался на ресторанном рынке и реализовывался на полках федеральных сетей», — рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин.