Всем привет. Рецепт от моей школьной учительницы уроков труда для девочек. Записан был в тетрадку ещё в 80-е. И до сих пор им успешно пользуюсь, когда хочу быстро приготовить не просто вкусняшку, а полноправный тортик к чаю. Надо признать, что сейчас он стал дороже в исполнении. Но зато всё так же прост и вкусен. Не надо разогревать духовку, всё готовится прямо на сковороде и очень быстро.
Приготовление коржей
Ингредиенты: • сметана (20%) — 180 г • сахар — 120 г • сода пищевая — 1/2 ч. л. • ванильный сахар — 10 г • соль — 1/4 ч. л. • мука — 320 г + 50 г для раскатки теста
Шаг 1. Смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте и дождитесь, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 2. Муку соедините с содой и в два приёма добавьте к сметане. Замесите тесто.
Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.
Шаг. 3 Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто и сформируйте колбаску. Разделите её на 7-8 равных частей. Из каждой части скатайте колобок. Каждый колобок раскатайте в круг (диаметром 21 см) и сделайте проколы вилкой в нескольких местах.
Обрезки теста соберите и ещё раз раскатайте. Этот корж можно будет измельчить после выпечки в крошку и использовать для посыпки верха и боков торта.
Чтобы быстро вырезать коржи воспользуйтесь крышкой от сковороды.
Шаг 4. Выпекайте коржи на сухой сковороде на медленном огне с двух сторон, до приятного легкого румянца. Готовые коржи выкладывайте на решётку или чистую тканевую салфетку. Дайте остыть.
Сборка торта
Коржи готовы, но приятнее всё же пить чай с тортиком. 😊 Пропитать их можно любым кремом. Всё будет вкусно.
В школьные годы мы не заморачивались и готовили простой сметанный крем. И именно этот вариант мне нравится больше остальных. Да и проще не придумать.
Крем: Смешайте 500 г сметаны, 3-4 ст. л. сахара и 1-2 ч. л. сока лимона. Промажьте остывшие коржи. Бока и верх присыпьте крошкой или тёртым шоколадом.
Можно убрать в холодильник и дать время коржам пропитаться. Но мы в детстве съедали такой торт ещё тёплым. И до сих пор кажется, что так вкуснее.
Приятного аппетита!
Не забывайте подписываться, чтобы не пропустить интересное