Ну ладно, вместе с выпечкой это займет минут 45. И, кстати, почему только сливовый? Можно и яблоки положить, и груши. Любая фруктовая начинка подойдёт.
Лично мне больше всего нравится именно сливовый вариант. Тем более что сливы сейчас в магазине вкусные и дешёвые. Сезон.
Список ингредиентов:
Для теста:
Овсянка: 100 гр (7-8 столовых ложек)
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Йогурт или кефир: 200-250 гр
Цельнозерновая мука: 100 гр (5 столовых ложек)
Сахар: 1 столовая ложка
Соль: 1 щепотка
Для начинки:
Слива: 400-500 гр
Крахмал: 1 столовая ложка
Сахар: 2 столовых ложки
Специи по вкусу
Немного уточнений по рецепту от меня, т.к. я здесь даю общий рецепт. Думаю, стоит рассказать подробно как я сама это готовлю.
- Во-первых я не кладу сахар (хоть и указываю его в рецепте для сладкоежек). У меня достаточно спелые и сладкие сливы сами по себе. А если нужно досластить - могу использовать немного сахзама.
- Вместо полного объема цельнозерновой муки я (если есть в доме) могу часть заменить кокосовой мукой или миндальной. Только нужно учитывать, что тогда тесту нужно будет чуть дольше постоять набухнуть.
- Овсяные хлопья я использую 2 (среднего) помола. Можно взять совсем грубый помол, если любите рассыпчатую текстуру в пирогах. Будет больше похоже на рубленый пирог.
- Из специй лично у меня в фаворитах смесь корицы, кардамона и молотой гвоздики. Получается оооочень ароматно. Но если вы не любитель такого набора - добавьте цедру одного лимона. Тоже очень атмосферно выходит.
Приступаем к готовке:
Ссыпаю в миску все сухие ингредиенты для теста и тщательно их перемешиваю.
Добавляю в смесь йогурт (у меня на фото в смеси кефир - вышло ничуть не хуже).
Размешивать придется руками, т.к. тесто будет пытаться крошиться. Очень густое.
Если используете грубый помол хлопьев, то не пытайтесь добиться однородности теста. Оно будет немного крупинчатым.
Мои хлопья со средним помолом укатались в тугой шарик. Шарик отставляю в сторону (хлопьям надо немного набухнуть, так что начинать нужно именно с теста) и приступаю к начинке.
Сливы у меня очень мягкие и сочные, уже начали трескаться.
Так что я не мельчу и режу довольно крупно.
В порезанные сливы добавляю крахмал и специи. Если слива очень сладкая, то для гармонии можно добавить немного лимонного сока.
Теперь беру форму для выпечки и равномерно распределяю тесто по дну. Форму можно смазать маслом, а можно выстелить пергаментом. Как удобнее.
Тесто нужно прижимать немного размазывая по поверхности. Это самый нудный этап: нужно следить чтобы нигде по дну не оставалось зазоров. Иначе слива вытечет и подгорит. По бокам формы я чуть поднимаю тесто наверх формируя невысокие бортики. Сантиметра 2.
Тесто плотное и легко держит форму.
Когда овсяная смесь наконец распределена по всей форме выкладываю сверху сливы и отправляю в духовку на полчаса. Температура выпечки у меня стоит 180 градусов.
Вуаля: 15 минут на смешивание и нарезку и полчаса выпечки. Получается аккуратный и очень вкусный открытый пирог.
Тесто чем-то похоже на песочное.
Похожий пирог можно, как я уже писала выше, сделать и с другими фруктами или ягодами. Просто, быстро, вкусно.
Отлично подходит худеющим и тем кто следит за питанием.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы готовить простые и вкусные рецепты вместе со мной.
Я, кстати, слежу за фигурой. Так что рецепты здесь питательные и низкокалорийные.