Два с половиной года минуло с тех самых пор, как мы с IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым продегустировали томское пиво "Холодный Хмель", купленное в гипермаркете "Ленте" за 61 рупий. Взяли мы тогда сразу две бутылочки и дегустацией остались довольны.
Хотя, как тоже довольны? Мракетологии тогда на сайте пивзавода мы вычитали очень много, нам обещали холодное охмеление и аромат с тонами грейпфрута, личи и манго. Однако, аромат был весьма слабенький, но, самое главное, хмель был во вкусе и этот как-то сгладило странный аромат пива, который вроде бы охмеляли на сухую аж четырьмя хмелями, название которых было засекречено.
Зачем нужно холодное охмеление?
Что такое холодное охмеление мы с пенным адмиралом знаем не понаслышке, т.к. сами варим пиво в Секретной Лаборатории на умной домашней пивоварне "Хмельница" и, в обязательном порядке заморачиваемся с холодным/сухим охмелением.
Обычно, сваренное сусло у нас бродит неделю, затем мы его переливаем в другой бак для брожения и добавляем хмель, выдерживая сусло с сухим хмелем ещё 5 дней. Таким образом, пиво получает насыщенный, более интересный хмелевой аромат.
Поэтому, вполне логично, от пива с названием "Холодный Хмель" ждать ярковыраженного хмелевого аромата. Кстати, вот, что пишет официальный сайт красно-белого реабилитационного центра (где была куплена бутылочка этого пивцерина за 75 рупий) по поводу "Холодного Хмеля":
Название сорта подчеркивает способ приготовления пива - "холодное охмеление". Этот метод предполагает использование редких ароматных хмелей, комбинация которых и создает вкус напитка, калейдоскоп неповторимых, тонких и раскрывающихся в послевкусии ноток сочных фруктов, ягод и пряных трав. В аромате ощущаются тона грейпфрута, личи и манго. В послевкусии раскрываются аромат мяты и пряных трав. При приготовлении пива хмеля добавляется в два раза больше, чем в обычные сорта, и поэтому в этом пиве в полной мере раскрываются тонкие оттенки ароматного хмеля, и вкус пива становится освежающим и запоминающимся.
Листайте вниз, друзья. Переходим к дегустации!
Пиво "Холодный Хмель" светлое фильтрованное пастеризованное. (алк. 4,9%, плотность 12%). Объём: 0,5 л. В составе: вода, солод светлый ячменный, хмель. Изготовитель: ОАО "Томское Пиво" г. Томск.
Аромат, действительно, хмелевой, но слабый (для холодного охмеления): травянистость, цитрус и небольшая кислинка. Вкус сладкий солодовый и сразу же появляется хмелевая горечь, переходящая в горьковатое послевкусие. Интересно, однако! Точно таким же оно было два года назад, пейсательство можете прочитать здесь.
Резюмируем: пиво "Холодный Хмель", это, пожалуй, лучшее пиво, которое варят на пивзаводе в Томске. Ароматика, конечно, слабовата - грейпфрута чуть-чуть, но никаких личи и манго там нет. Зато вкус хмелевой и это плюс.
- Луч хмеля в томском солодовом царстве! - подвёл итоги пенного исследования захмелевший IPAлит Матвеевич, развалившись на стуле и показывая фигвам пану Раковине.
Спасибо, что ставите нам с IPAлитом Матвеевичем лайки! Подписывайтесь на канал чтобы завтра не пропустить дегустацию "Холодного Хмеля". Всем добра, вкусного пива и МИРа!