В рецепте замечательное соотношение продуктов - ни прибавить, ни убавить. Обязательно попробуйте приготовить в этих пропорциях:
- кабачки - 800 г
- лук - 300 г
- морковь - 300 г
- помидоры - 200 г
- растительное масло - 100 г
- соль и черный перец - по вкусу
Готовим:
Лук, морковь и кабачки нарезаем мелким кубиком. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь, тоже обжариваем, помешивая. Когда морковь готова, добавляем кабачки и продолжаем жарить.
Важно❗️:
- все овощи жарим на среднем огне (из 9 я выбираю 6) и крышкой при этом не закрываем!
- не забываем постоянно перемешивать
- слишком не пережариваем
- вам будет казаться, что надо добавить маслица или водички - не делайте этого!
Пока кабачки жарятся (температуру жарки постепенно еще снижаем), ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них кожицу, мелко нарезаем (или трем их на терке).
Кабачки готовы? - добавляем томаты, протушиваем (помешивая), солим, перчим. При желании можно добавить чесночка, зелени.
Если хотите придать икре привычный вид,
можете провести уже готовую икру через блендер. Я, признаться, этого никогда не делаю - нам нравится, когда икра в кусочках
Очень и очень вкусно получается, рекомендую.
Еще рецепты с кабачками смотри здесь: