Позавчера сидела думала, что надо сварить Щи. А капусты квашеной нет. Тогда получается надо идти в магазин и потратить минимум 100 руб на банку полкило. А я еще тот жмот, точнее экономист ещё тот. Говядину я уже сто лет не покупаю, только курицу и свинину. На суп беру свиные мясные кости.
В общем так, решила приготовить Щи не сразу, а через несколько дней, когда сама капусту заквашу. Я вспомнила, что моя двоюродная бабка быстро квасила капусту в трехлитровой банке, занимало это дней около 5-ти. И хватит не на один раз. Можно и Щи, и салат. Можно и под закрутку на зиму и заморозить. Рецепта правда у меня нет, но рецептов в интернете миллион. В общем сейчас начну искать самый легкий, вкусный и не сложный рецепт, чтобы без напряга.
Так теперь надо в магазик за капустой и морковью. Сделаю самую обычную классическую квашеную капусту. Без всяких добавок, типа там тмин, клюква, яблоки и прочее. Хотя яблоки неплохая идея - но мне пока не зачем. Обычную хотя бы сначала сделать. Одну или две банки думаю.
Я вот постоянно задумываюсь, если есть огород, то неплохо было бы самой разнообразные овощи выращивать. Хотя бы даже ту самую морковь. Я посадила морковь в этом году, из ориентировочно 50-ти семян взошло приблизительно 20-30 штук. Правда пока еще не выкапывала. В позапрошлом году выросло тоже около 20-ти морковей, но так как я была новичком в этом деле и посадила в глинистой земле, то морковь выросла в длину 2-3 см. Да уж. Я несколько штук выковыряла (ковыряла пальцем еле-еле, одну морковь вокруг по 3-5 минут), так как надо было на борщ, остальное так у меня и осталось в грядке.
Ну ладно, в общем надо найти легкий рецепт. Я как правило потрачу больше времени, чтобы найти рецепт, чем займет сама готовка, и если он мне понравится, буду делать постоянно. Но ничего, это должно того стоить.
Вот есть какой-то рецепт, на вид легкий 300 г моркови натираем, 1,5 кг капусты режем, перекладываем в емкость и мнём до выделения сока. Кипятим 4 стакана воды, добавляем по одной столовой ложке сахара и соли. Даем раствору остыть. Капусту перекладываем в трехлитровую банку и заливаем раствором. Из банки в течении трех дней закваски будет вытекать жидкость на стол, так что лучше сразу поставить ее в какой-нибудь тазик.
Вот такой рецепт. Как-то так я себе представляю. Надо будет сделать на выходных. Посмотрим, что получится. Вроде не сложно.
Спасибо всем за внимание! Если вам понравилось ставьте подписывайтесь и ставьте лайке, я буду очень рада. И в ближайшее время порадую вас новой статьей. :))