Один изобретательный шеф по имени Шарль Мишель, выучившийся в школе Поля Бокюза, решил однажды купить на рынке кролика и приготовить из него рагу. Блюдо, говорят, было вкусное, но впечатлили... столовые приборы.
Этот Шарль Мишель попросил мясника почистить шкурку кролика, которую обычно выбрасывают. И ловким движением обернул этим мехом ручки ложек - и в мгновение ока столовые приборы стали по-настоящему мультисенсорным столовым инструментом.
- Маринетти гордился бы им.
Сидя вокруг обеденного стола, гости осторожно держали мягкую меховую шкуру в "лапах", даже слабый аромат зверька исходил от них. Каждый в этот момент в полную силу осознал, откуда взялся обед.
Возможно, вы знаете о работе Мерет Оппенгейм "Объект":
По-моему, идеальная чашка для пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
То, что в 1936-м году было сюрреализмом, в нашем веке стало живой натурой.
В ресторане The Fat Duck шеф Хестон Блюменталь изобрёл десерт, который называется Counting Sheep.
- В русской редакции - "А теперь в кровать".
Это последнее блюдо в дегустационном меню ресторана.
Подаётся вот так:
Из съедобного здесь - то, что на подушке. В составе десерта, если кому интересно, солод, флердоранж, бобы тонка, молоко, безе. Хотя, как мне кажется, с такой подачей уже всё равно, из чего они там собирают пирожное.
А что подушка в воздухе - это не фотошоп, не оптический обман или что-нибудь типа того, это в самом деле такая подача. Магнетическая левитация.
- Доводилось читать, что в лондонском отеле Langham есть бар Artesian, где в меню есть коктейль, над коим парит воздушный шарик. Это очень сильное колдунство.
А в качестве прибора к этому десерту рәхәтләнеп подают вот такую ложку:
Ложка, как видите, тоже обёрнута в белый мех. Возможно, она символизирует белую овечью шерсть.
Прикол в том, что десерт всем своим видом заверяет, что он лёгкий, буквально - воздушный, а вот ложка эта, как пишут, наоборот, очень тяжёлая. Для контраста.
Этот десерт работает сразу с четырёх сторон:
а) своим вкусом, сам по себе;
б) подачей;
в) тяжёлая ложка усиливает приятное впечатление, об этом была статья неделю назад, и умный автор, конечно, тут же дал бы ссылку на ту статью, чтобы читающие уходили в гипертекстовый трип, дочитывали и ту статью, и эту, проводили на канале много времени, оставляли комментарии там и сям, обогащая автора, но у меня очень мало ума, и я до этого не додумался;
г) сенсорное воздействие на ладонь посредством этого самого меха.
Согласитесь, мужики, есть на свете такие предметы, хватаясь за которые, нормальным порядком ожидаешь гостеприимной гладкости, верно?