Здоровье сердечно-сосудистой системы - основа долголетия. Во Всемирный день сердца о том, какие продукты помогут подпитать сердце и позаботиться о его здоровье KP.RU рассказала врач - диетолог Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.
СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
В первую очередь для сердца полезны продукты растительного происхождения, богатые минеральными солями, в частности, соединениями калия. Это разнообразные овощи и фрукты-источники пищевых волокон, необходимых для нормализации уровня холестерина в крови и защищающих сосуды от атеросклеротических образований.
- Осенний сезон позволяет наполнять наш рацион свежими овощами и фруктами, - говорит Юлия Чехонина. - В норме - это не менее пяти порций или штук овощей-фруктов в день. Подходят любые сезонные овощи и фрукты: картофель - в меньшей степени, а в большей - те, которые можно есть свежими.
КУРАГА И СУХОФРУКТЫ
Когда же сезон свежих овощей подойдет к завершению, стоит подумать про сухофрукты. Особенно богата калием и полезна для сердца курага, а калий помогает в работе сердечной мышцы, поддерживает ритм сердца.
ОРЕХИ
Для здоровья сердца полезны орехи. Всего одна горсть орехов в день обеспечит сердце необходимыми полиненасыщенными жирными кислотами, которые защищают сосуды. Кроме того, орехи - это источник клетчатки и они богаты магнием, который также играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы.
ГРЕЧКА, ОВСЯНКА И ПШЕНКА
Для благополучной работы сердца полезны каши, особенно, гречневая, овсяная и пшенная. Это и источники пищевых волокон, и, в случае с пшенной и овсяной кашей, - источник полиненасыщенных жирных кислот.
РЫБА МОРСКАЯ
В рационе обязательно должна быть рыба. Предпочтение стоит отдавать жирным сортам морской рыбы. Белок рыбного филе имеет полноценный аминокислотный состав также, как и мясо, однако рыба все же более полезна для здоровья сердца, потому что не содержит насыщенных жиров. Рыбий жир - источник Омега-3 полиненасыщенных кислот, положительно влияющих на вязкость крови, способствует улучшению кровообращения и облегчает работу сердца, а также защищает стенки сосудов от отложения холестерина.
- Минеральный состав морской рыбы по сравнению с мясом более разнообразен, причем, макроэлементов - фосфора, калия, кальция - в рыбе столько же, сколько и в мясе, а вот микроэлементов больше, - это йод, фтор, бром. Рыба уступает красному мясу только по содержанию железа, - говорит врач - диетолог.
Рыбу полезно включать в меню не реже 2 - 3 раз в неделю.
ВАЖНО!
В приготовлении пищи стоит отдавать предпочтение отвариванию, тушению и запеканию. Не стоит продукты обжаривать в масле, особенно масле животного происхождения, содержащего насыщенные жиры. Кроме того, жареная пища более калорийна, чем отварная, тушеная или запеченная. Лишние калории - это путь к лишним килограммам, увеличивающим нагрузку на сердце и повышающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.