Как правильно выбрать свежую или замороженную рыбу (ПАМЯТКА)

Правильный выбор свежей рыбы, будь она свежая или замороженная, - это бесконечно актуальная тема для Дальнего Востока в целом и Хабаровска в частности. В нашей памятке мы расскажем, на что надо обратить внимание, чтобы не отравиться и не потратить деньги впустую.

На что обратить внимание при выборе свежей рыбы

1. Тушка обязательно должна быть плотной и упругой. Если рыба слишком мягкая, то, скорее всего, она была замороженной.

2. У свежей рыбы чешуя обязательно должна блестеть и переливаться. Если же у нее мутный оттенок, и она отпадает, то перед вами продукт сомнительного качества.

3. У качественной рыбы жабры обязательно должны быть розовые, даже красноватые.

4. Если рыба свежая, то при разделке обязательно будет выделяться кровь. В противном случае это означает, что продукт ранее был заморожен.

5. Обязательно понюхайте рыбу перед покупкой и удостоверьтесь, что нет неприятного запаха испортившегося продукта.

6. Если глаза у рыбы мутные или прозрачные, то вы имеете дело с товаром не первой свежести.

Как выбрать замороженную рыбу

1. Приглядитесь к плавникам и хвосту рыбы. Если они отсутствуют или повреждены, то, скорее всего, технология заморозки была нарушена.

2. Обратите внимание на брюшко рыбы. Если оно желтоватое, то с технологией обработки есть проблема. Чаще всего это означает, что после приготовления продукт будет горчить.

3. Сама форма рыбьей тушки должна быть абсолютно естественной, без пятен и вмятин.

4. Слой льда не должен быть слишком большим, иначе при разморозке вы можете получить не самый качественный продукт.

Напомним, что на центральном рынке в Хабаровске началась активная торговля кетой - горожанам предлагают приобрести свежую рыбу прямо с уличных прилавков. Покупателей находится немало, тем более в гипермаркетах по доступной цене пока можно приобрести только горбушу.