Приветствую всех!
Сегодня, вновь сравнительная дегустация 🥂
В этот раз мы сравнивали два отечественных белых вина из не менее отечественного и, на мой взгляд, очень интересного сорта вина СИБИРЬКОВЫЙ.
Вина из этого сорта винограда производились на донской земле ещё во времена Петра I. Но точных данных о происхождении сорта нет.
Генетический анализ Сибирькового был проведен по двенадцати молекулярным маркерам (микросателлитам), а его профиль ДНК сверен с базой данных, содержащей профили более 2000 виноградных сортов со всех уголков планеты.
Полученные результаты опровергают теорию происхождения Сибирькового от европейских сортов винограда, привезенных когда-то казаками.
И если учитывать все вышеперечисленное, то Сибирьковый точно можно считать автохтонным (аборигенным) российским (донским) сортом винограда.
Но при этом, по различным характеристикам, Сибирьковый чаще всего сравнивают с такими сортами, как:
🍇 Пухляковский белый (Россия)
и
Венгерскими сортами:
🍇 Харшлевелю и
🍇 Фурминт
У Сибирькового есть и ряд синонимов:
- Сибирек
- Сибиряк
Есть основания предполагать, что название «сибирьковый» образовано от кустарника «сибирёк», который пахнет, как соответствующее ему сортовое вино.
Сибирьковый не самый простой в выращивании сорт винограда. Он очень плохо переносит морозы, засуху и сильно подвержен болезням.
Очень важно и правильно соблюсти сроки сбора винограда.
Урожай нужно собирать быстро, так как полученное вино может получиться с горечью.
Что можно найти в бокале с Сибирьковым?
- Степные травы (преимущественно ковыль) 🌾
- Тонкий аромат цветов 🌼
- Цитрус 🍋
- Белые фрукты🍏🍐
А вот, как описывает вина из винограда сорта «Сибирьковый» консультант винных погребов Королевы Елизаветы II Дженсис Робинсон: «мягкие, ароматные с тонами тимьяна, луговых трав, зеленого яблока, белых персиков и цитруса».
Что же, звучит приятно, а как же на самом деле?
Давайте попробуем!
Для нашей сравнительной дегустации мы выбрали два варианта Сибирькового. Один из них рожден непосредственно на донской земле (откуда родом этот сорт винограда), а другой чуть подальше, в Краснодарском крае, но при этом не так уж и далеко от первоисточников 🙂
Как и всегда, наше сравнение проходило вслепую, чтобы не было предвзятого отношения к винам и чтобы лучше прочувствовать разницу или отсутствие таковой.
Давайте же рассмотрим каждый образец поподробнее.
Образец 1:
Вино Ведерниковъ, Сибирьковый, 2021
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Ростовская область, Долина дона, Константиновский район, Винодельня Ведерниковъ 🇷🇺
🍇 Сибирьковый: 100%
Алкоголь: 12% 🥂
По рекомендации производителя, вино следует пить молодым или в течение последующих трех лет после выпуска.
🥸 Что в вине нашла я:
Это просто необыкновенно ароматный напиток! Одно из тех вин, которые можно даже не пить, а просто наслаждаться ароматом, в котором обнаруживаются:
- Луговые и степные травы, необыкновенно сочные и свежие 🌾
- Совсем немного луговых цветов 🌼
- Цитрус 🍋
- И возможно даже нечто экзотическое, например - маракуйя 🤔
На мой взгляд, вино, ничем не хуже новозеландского Совиньон Блана (правда без котиков).
Отличное импортозамещение 😉
Вкус - с ярко выраженной кислинкой, свежий, с цитрусово-травяным послевкусием.
Но, не понравилась горчинка, ярко проявляющаяся в том же послевкусии. Достаточно сильная и долгая.
Мне кажется, что когда я пила подобное вино ранее, ее не было (или была, но менее выраженная).
Со временем горечь стала исчезать. А на следующий день она исчезла совсем.
Так вот, если бы не было этой «горькой истории», то вино было бы великолепно, но…
Важно отметить, что данный вариант Сибирькового очень гастрономичен. Благодаря кислинке, подойдет к большому количеству блюд.
- Рыба (жареная, запечённая) с различными соусами
- Курица и индейка (приготовленные любым способом)
- Свинина
- Овощные блюда
- Салаты
- Сыры.
Моя оценка: 👍👍👍👍 (вопрос горчинки)
Соответствие цены и качества
(от 700 руб.):
👍👍👍👍👍 в случае, если все же 700 руб., если дороже, то наверное соответствия меньше
Образец 2:
Вино Сибирьковый, Собер Баш, 2021
Белое, полусухое 🤍
Производство: Россия, Кубань, Долина реки Афипс, Собер Баш 🇷🇺
🍇 Сибирьковый 100%
Алкоголь: 13% 🥂
🥸 Что в вине нашла я:
Это вино совершенно другой стилистики.
Здесь также, как и в предыдущем варианте можно найти цитрусовые нотки, но уже плотно прикрытые цветочным ароматом в нежной сливочной кремовости.
Вино гораздо нежнее и нейтральнее в плане кислотности.
Что же касается горчинки, то она тоже присутствует, но уже в меньшем количестве, практически незаметна.
То есть, если вы предпочитаете менее кислотные, нежные вина, то этот вариант подойдет вам больше.
Что касается гастрономии, то данное вино требует себе в компанию более нежные блюда.
- Рыба, курица, но с меньшим количеством специй и соусов, что-то мягкое, сливочное.
- Также хорошо подойдут и нежные сыры 🧀
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества
(от 900 руб.):
👍👍👍👍, все же, 900 р. дороговато, а если дороже, то совсем обидно..
Что же, как видите, вина одного сорта, но совершенно разные. И это здорово, потому что можно выбрать под свой вкус или под предполагаемую закуску.
Я же, в свою очередь, буду искать «Сибирьковый» и у других производителей, потому что сорт интересный и как мне кажется, очень перспективный для отечественного виноделия 🥂
А на сегодня, я с вами прощаюсь. Желаю всем прекрасного настроения и только самого приятного послевкусия 👍🥂🌼
И не забудьте поучавствовать в розыгрыше, который состоится уже совсем скоро 🎁🍾
Подробности в телеграм канале:
