Сезон консервирования приближается к закрытию. А к самой вкусной заготовке я приступила только сейчас. Хит — вяленые помидоры с ароматными приправами. А вы готовили что-нибудь подобное? А может кто-то вас угощал? Понравились?
Дорогие читатели, вы на канале у заботливой хозяйки. Меня зовут Росина. Живу на даче 365 (366) дней. Делюсь полезными рецептами, советами и лайфхаками. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Итак, с этим пикантным деликатесом я познакомилась несколько лет назад. Как-то раз купили попробовать и украсить стол на Новый год. Использовали для канапе.
Очень понравился необычный вкус. Потом попался на глаза рецепт в интернете. Сделала. Теперь вся семья просит такую заготовку и побольше. Разлетается очень быстро. Так что попробуйте приготовить по моему рецепту, а то что-то очень дорого магазинные нынче стоят. Переходите на самостоятельный вариант приготовления, вам обязательно понравится и процесс, и результат.
В прошлом году были черри, в этом — делала из сливовидных. Сушила томаты не в духовке, а в электросушилке. Если вы не видели ролик по мою помощницу, то рекомендую посмотреть.
А теперь о рецепте.
Что нужно?
Помидоры — 1 кг
Соль — 0,5 ст.л.
Сахар — 0,5 ст.л.
Приправы Кotanyi (коллекция трав) — 4 ч.л.
Чеснок — 2-3 зубка (можно заменить на чесночную приправу)
Как приготовить?
Шаг 1. Удаляю плодоножку у томатов, разрезаю пополам. Мякоть не удаляю, так сочнее и вкуснее. Складываю в салатник, добавляю соль и сахар. Оставляю на 3 ч.
За это время томаты дают сок, который нужно слить. Я это делаю при помощи сита.
Шаг 2. Раскладываю помидоры плотно друг к другу на решётки электросушилки и ставлю на режим — 8 часов, температура 70 ⁰С.
Прошло время, проверила. Но меня не устроило состояние готовности томатов и я поставила ещё на 6 часов. В итоге они должны получиться гибкими и без лишней влаги.
Шаг 3. Выкладываю слоями помидоры в чистые, сухие и стерилизованные банки. Каждый слой пересыпаю приправой, добавляю кусочки чеснока.
Шаг 4. Растительное масло наливаю в кастрюлю. Подогреваю, довожу до кипения и сразу снимаю с плиты.
Совет! Если будете хранить в холодильнике вяленые томаты с оливковым маслом, то оно загустеет. И внешний вид будет невзрачным как застывшее топлёное масло.
- Шаг 5. Доверху заливаем баночки горячим маслом, закрываем крышками, полностью остужаем и убираем на хранение в холодильник. Если через 2-3 дня масла заметно станет меньше в банке, то к томатам необходимо будет его долить. Использую для этого холодное масло.
Готовый продукт использую в салатах, добавляю в омлеты, подаю как самостоятельную закуску: к мясу, рыбе, птице.
Поделитесь рецептом с друзьями. А вам желаю приятного аппетита, творческих и кулинарных экспериментов!
Что скажите? А вы пробовали вяленые помидоры или вам незнаком ещё этот средиземноморский вкус?
Рекомендую к прочтению статью, если пропустили:
Рассказываю, чем отличаются 3 ароматные приправы серии «Коллекция трав» | Жизнь на 10 сотках | Дзен (dzen.ru)
Приглашаю посмотреть на жизнь на 10 сотках на других площадках. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации!
ВК (личный блог): vk.com/...ova
ВК (сообщество): vk.com/...kah
#вяленыепомидоры #вяленыетоматы #вкуснаязакуска #консервирование #заготовкиназиму