Блюдо из конины «казы» считается казахским, но в Башкирии тоже его очень любят, да и понятно, конное мясо очень полезно. Колбаса является достаточно специфическим деликатесом, который необходимо правильно приготовить.
Без сомнения, никто не приготовит так колбасу казы как казахи. Но и мы сможем приготовить такую вкуснятину в домашних условиях. Для приготовления лучше всего выбирать молодое конное мясо.
Необходимые ингредиенты:
- Конное мясо – 2 кг.
- Конное сало – 1 кг.
- Кишки конины – 5 шт.
- Соль – 1,5 ложки.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Черный молотый перец – 1 чайная ложка.
- Лист лавровый — 1шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Нарезаем мясо конины небольшими полосками.
Шаг 2. Чеснок очищаем и измельчаем его. Можно пропустить через чесночную давилку. Соль и перец смешиваем вместе с чесноком.
Шаг 3. Теперь мясо, солью, чеснок и перец перемешиваем в одну смесь. Это все оставляем на пару часов.
Шаг 4. Пока мясо настаивается, принимаемся за кишки. Не стоит их брать слишком длинными. Кишки наполняем подготовленным мясом. После того как наполнили кишки мясом их края нужно завязать.
Шаг 5. Проткните колбасу иголкой с разных сторон, чтобы проверить ее на готовность.
Шаг 6. Наливаем воду в кастрюлю, кладем туда лавровый лист и варим в этой воде колбасу «казы». Как только вода закипит необходимо убавить огонь и после этого варить пару часов
Источник: https://vse-o-ede-online.ru/blyuda-iz-myasa/konskaya-kolbasa-kazy.html