В сезон осеннего изобилия что приготовить из помидоров, какую еще заготовку на зиму успеть сделать? Например, ароматный домашний кетчуп! Из свежих овощей, яблок и приправ. Кетчуп получается довольно густой, с насыщенным вкусом. Идеально подойдет для многих блюд. Предлагаем убедиться лично!
Выход готового блюда: 2,5 л
✔ Вам понадобится:
(указан вес очищенных овощей и яблок)
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 200 г
- Яблоки кисло-сладкие, сочные – 250 г
- Чеснок свежий – 100 г
- Сахар – 130 г
- Соль – 1 столовая ложка
- Гвоздика, пряность – 5 шт. (измельчить)
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка
- Уксус 9% – 1 столовая ложка
✔ Приготовление:
1. Помидоры нарежьте полукольцами, лук – тонкими четвертинками, чеснок – полосками.
2. Яблоки очистите от семечек и кожуры, порежьте дольками.
3. Соедините в большой кастрюле (объемом 6-7 л) помидоры, яблоки, лук, чеснок. Хорошо перемешайте. Тушите в течение 2 часов на медленном огне, не накрывая крышкой и помешивая время от времени.
4. Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера. Добавьте соль, сахар, уксус, перец черный молотый и измельченную гвоздику. Продолжайте тушить в открытой кастрюле еще 1 час. Не забывайте регулярно помешивать.
5. Разложите готовый горячий кетчуп в стерилизованные банки, закатайте, поставьте банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым, оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
А так как рецептов много не бывает, предлагаем еще один варинат домашнего кетчупа – для любителей поострее. Выбирайте и готовьте на свой вкус!