Как запечь молочного поросенка, знают наверняка не все. Ведь такое блюдо готовится довольно редко. Но если впереди праздник и вы хотите порадовать свои близких и друзей присутствием на столе вкусного необычного блюда, то познакомьтесь с этим рецептом.
- Ингредиенты:
- Поросенок молочный — 1 Штука (вес - примерно 5 кг.)
- Майонез — 200 Грамм
- Чеснок — 4 Зубчика
- Вода — 1 л
- Соль — 3 ст. л.
- Перец душистый — 10 шт
- Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- уксус — 3 ст. л.
- Мед — 1,5 ст. л.
- Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок (пресс) — 4 зуб.
- чернослив
- курага
- кефир
- лук
- морковь
- сливочное масло
Перед тем, как запечь молочного поросенка, моем его в холодной воде и затем на пару минут опускаем в кипяток. Осторожно отскабливаем щетинку, чтобы не повредить кожицу молочного поросенка и обсушиванием.
В равных пропорциях смешиваем кефир, горчицу и мед. Этой смесью натираем поросенка. Для натирания внутри используем любые душистые травы. Поросенка переворачиваем на спинку и оставляем на 3-4 часа.
Готовим начинку для того чтобы запечь молочного поросенка. Почки вымачиваем в холодной воде с уксусом (1-1,5 часа). Затем печень, сердце и почки отвариваем в подсоленной воде (примерно 1 час). Вынимаем их и мелко режем. Промываем чернослив и курагу и замачиваем их в холодной воде на 30 минут. Затем всё режем некрупными кусочками. Морковь и лук для того чтобы запечь молочного поросенка, мелко режем и смешиваем с ливером,черносливом и курагой. Солим и добавляем в данную смесь душистые перцы.
Начиняем молочного поросенка и толстыми нитками зашиваем брюшко.
Несколько долек чеснока раздавливаем и смешиваем с растительным маслом и медом. Этой смесью обмазываем молочного поросенка. Берем противень и укладываем на него поросенка животиком вниз.
Для лучшего пропекания головы можно неочищенный грецкий орех положить между зубами. А чтобы не обуглились пятачок, копытца и ушки, заворачиваем их в фольгу. Разогреваем духовку до температуры 160-180 градусов. Ставим в неё противень с поросенком и запекаем приблизительно 2-3 часа. В это время из поросенка будет выделяться сок. Периодически поливаем его этим соком.
Проверяем степень готовности молочного поросенка. Протыкаем самое толстое место острой деревянной палочкой. В случае готовности должен потечь прозрачный сок. В конце запекания молочного поросенка снимаем фольгу и температуру в духовке увеличиваем до 200 градусов. В результате этого поросенок подрумянится. Когда молочный поросенок готов, вынимаем его из духовки, нитки удаляем и смазываем его сливочным маслом. Теперь блюдо можно подавать на стол.
Подписывайтесь на канал!!!Не забывайте участвовать в комментариях,ставьте лайки и не пропускайте новые рецепты!!!
#молочный поросёнок #поросёнок в духовке #мясо в духовке