В конце сентября с первыми заморозками начинается сбор рябины. В это время ягоды уже теряют горечь и можно делать запасы на зиму. Наши предки запасались рябиной основательно. Когда не было аптек, красная рябина служила для них лекарством номер один.
До сих пор даже официальная медицина признает просто уникальные лечебные свойства рябины, о которых современный человек однако совсем забыл. Мы предпочитаем пользоваться аптечной “синтетикой”, дорогостоящей и с массой побочных действий. Между тем, сама природа дала нам прекрасное и доступное лекарство.
Чем особенна красная рябина? 7 фактов об осенней ягоде
- Рябина - это уникальный витаминный состав. Медики рекомендуют употреблять ягоды в качестве поливитаминного комплекса для укрепления сил, иммунитета, при авитаминозе, недостатке железа.
- В рябине в большом количестве содержатся два самых мощных антиоксиданта: витамин С (почти в таком же количестве, как в лимоне) и каротин, он же витамин А (даже больше, чем в моркови).
- В рябине содержится вещества, которые обладают выраженным антибактериальным действием, вот тебе и безопасный антибиотик, без всяких побочек и нарушений пищеварения. Напротив, рябина, благодаря содержанию пектина и мягкому желчегонному эффекту, способствует более быстрому перевариванию пищи, очищает кишечник, поддерживает здоровую микрофлору.
- Рябина – это источник витаминов PP, группы В, микроэлементов (железо, марганец, магний, медь, цинк), органических кислот (яблочная, сорбиновая, янтарная и винная).
- Как и яблоко, рябина содержит пектин, который действует в кишечнике, как сорбент, впитывающий и удаляющий все вредные вещества.
- Рябина - сильный антисептик, благодаря содержанию сорбиновой кислоты. Ягоды и листья рябины способны подавлять рост микроорганизмов, защищать от порчи продукты, поэтому их добавляют в заготовки на зиму (при консервировании).
- Ягода очищает сосуды, кровь, печень, благодаря мягкому желчегонному действию, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров.
Не удивительно, что наши предки очень уважали рябину, считали, что дерево и ягоды обладают даже магическими свойствами.
К рябине обращались с просьбами. Обнимали ствол дерева и говорили с ним. Рябина обладает мощной позитивной энергетикой.
Как заготавливать?
С наступлением осени ягоды рябины традиционно заготавливали разными способами - сушили, варили, мариновали, замораживали.
Срезайте кисти вместе с ягодами. Желательно собирать в ясную погоду, в лесу, лесопарковой зоне, где нет машин, дома тщательно вымойте и высушите.
Мороженую рябину можно хранить до самой весны. Плоды часто заготавливают и путем сушки в духовке или бытовой сушилке при температуре примерно 60–80°. Высушенная и замороженная рябина сохраняет свои целебные качества всю зиму.
Что приготовить из рябины?
Из красной рябины готовят варенье, сиропы, соусы, соки, настойки, квасы, вино. Если не хочется готовить, то можно просто добавить в чай свежие (мороженные) или высушенные плоды, и получить витаминный иммуномодулирующий и детокс-напиток.
Отвары, настои из ягод по сей день используются во время простуды, как жаропонижающее, противовоспалительное средство. Последнее свойство делает рябину полезной и при заболеваниях суставов, воспалительных, ревматоидных, артрите, подаргре.
Один из рецептов осеннего напитка «Нет простудам!»
Ингредиенты: вода – 2 л, яблоки – 5 шт., калина (или шиповник) – 100 г, рябина – 100 г, мёд по вкусу.
Приготовление: яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Всыпать в кипящую воду, добавить свежие или замороженные плоды рябины и калины (шиповника). Прокипятить 5 минут, слегка остудить и добавить мёд.
Простое варенье из рябины
Вам понадобятся: 1 кг ягод рябины, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.
Приготовление. Спелые ягоды рябины вымойте, залейте водой и замочите на несколько часов.
Из сахара и воды сварите сироп. В горячий сироп отправьте всю ягоду, "притапливая" ее ложкой. Доведите до кипения, снимите с огня, остудите.
Ягоды аккуратно переложите шумовкой в другую емкость, а сироп еще раз доведите до кипения и держите на малом огне около получаса, помешивая и снимая пену. Выключите огонь, верните ягоды в сироп.
Готовое варенье разлейте по стеклянным простерилизованным банкам.
Если понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и подпишитесь на канал. Всегда полезная информация, как сохранить здоровье без лекарств и врачей, с помощью правильного движения и питания. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт (центр кинезитерапии): http://ckt-kzn.ru/. Мы в соцсетях. группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn, ютуб-канал https://www.youtube.com.