Около 85% всего мирового сбора плодов оливкового дерева идет на производство оливкового масла, остальные маринуют с косточками и без косточки, чтобы в итоге они оказались на столе покупателей в виде закуски или части салата. Настоящие ценители знают толк в том, какими вкусовыми качествами обладает какой сорт. Но и для них, и для простых любителей важнее всего, чтобы продукт был качественным и безопасным. Сегодня редакция Росконтроль составила список лучших оливок, которые достойно прошли все исследования и могут быть рекомендованы к покупке.
Оливки Bonduelle
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Недостоверная маркировка о содержании жира (меньше на 10%). Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Нормативный документ, в соответствии с которым был выработан продукт не указан. Требования технической документации изготовителя неизвестны. По органолептическим показателям образец соответствуют стандарту на данный вид продукции. Образец имеет замечания по физико-химическим показателям: по стандарту на данный вид продукции массовая доля плодов в консервах должна составлять не менее 50% (в данном образце 41%). Поваренной соли меньше, чем требует стандарт — 2,0%.
- Высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание титруемых кислот (не превышает максимально допустимого стандартом значения).
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства. Не содержит консервантов. Пестициды не выявлены.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.2
Оливки ITLV
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Нормативный документ, в соответствии с которым был выработан продукт не указан. Требования технической документации изготовителя неизвестны. По органолептическим показателям образец соответствуют стандарту на данный вид продукции. Образец имеет замечания по физико-химическим показателям: по стандарту на данный вид продукции массовая доля плодов в консервах должна составлять не менее 50% (в данном образце 39%). Поваренной соли меньше, чем требует стандарт — 1,9%.
- Оливки не содержит консервантов. Пестициды не выявлены. Низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.2
Оливки Iberica
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Нормативный документ, в соответствии с которым был выработан продукт не указан. Требования технической документации изготовителя неизвестны. По органолептическим показателям образец соответствуют стандарту на данный вид продукции. Образец имеет замечания по физико-химическим показателям: по стандарту на данный вид продукции массовая доля плодов в консервах должна составлять не менее 50% (в данном образце 39%). Поваренной соли меньше, чем требует стандарт — 2,2%.
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства. Не содержат консервантов. Пестициды не выявлены. Низкое содержание соли (ниже, чем предусмотрено стандартом) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.9
Оливки Ideal
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактическая масса нетто плодов ниже указанной в маркировке на 3% отн., но отрицательное отклонение не превышает допустимое ГОСТ 8.579-2002. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Нормативный документ, в соответствии с которым был выработан продукт не указан. Требования технической документации изготовителя неизвестны. По органолептическим показателям образец соответствуют стандарту на данный вид продукции. Образец имеет замечания по физико-химическим показателям: по стандарту на данный вид продукции массовая доля плодов в консервах должна составлять не менее 50% (в данном образце 34%). Поваренной соли меньше, чем требует стандарт — 1,8%.
- Высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Оливки имеют хорошие органолептические свойства. Не содержат консервантов. Пестициды не выявлены.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.8
Оливки Maestro de Oliva
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Недостоверная маркировка содержания жира (меньше на 12%). Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Нормативный документ, в соответствии с которым был выработан продукт не указан. Требования технической документации изготовителя неизвестны. Образец имеет замечания по физико-химическим показателям: по стандарту на данный вид продукции массовая доля плодов в консервах должна составлять не менее 50% (в данном образце 44%). Поваренной соли меньше, чем требует стандарт — 2,5%.
- Замечания к органолептическим показателям: плоды недостаточно плотные, недостаточно упругие, с наличием отдельных мягких плодов.
- Оливки не содержат консервантов. Пестициды не выявлены. Низкое содержание соли (ниже, чем предусмотрено стандартом) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.0
Без пестицидов и консервантов
Оливки в обязательном порядке проверяют на наличие пестицидов, токсичных элементов и консервантов. Ни пестицидов, ни консервантов не обнаружили эксперты. Содержание токсичных элементов находится на низком уровне. Так что все образцы признаны безопасными по проверенным показателям.
Упругие и без пятен
Что касается органолептических свойств, практически все образцы показали очень хорошие результаты. Плоды во всех консервах однородные по размеру и цвету, без пятен, механических повреждений, плодоножек. Косточки тоже отсутствуют. Да, в маркировке заявлено, что оливки без косточки, но при этом указано, что наличие косточек или их фрагментов возможно.
Вероятно, это связано с особенностями производства, и «внезапная» косточка может стать неприятным сюрпризом. К счастью, таковые покупателей не ждут.
Вкус у всех оливок – солоноватый, все они обладают выраженным ароматом, без посторонних запаха и вкуса.