Есть среди наших читателей любители ароматного лимонного кекса? Посыпанного сахарной пудрой, с лёгкой кислинкой, такого ароматного... А самая вкусная выпечка получается с цедрой домашнего лимона. Но как быть, если у вас такое чудо не растёт? Сегодня #КнигаРастений предложит альтернативу привычному ингредиенту!
Цимбопогон (Cymbopogon, известный также под прозвищем лемонграсс) - это небольшой род растений из семейства Злаки, распространённый на территории Черноморья, Абхазии, Африки и Малайзии. Включает в себя всего 55 видов (этакая микросемейка), почти каждый из которых имеет своё особенное применение. Но главное отличие всех этих товарищей от других растений - аромат!
Благодаря тому, что в листьях содержится такое вещество, как цитраль, цимбопогон приобрёл аппетитный цитрусовый аромат, а некоторые его виды получили соответствующие названия. Кстати, лимонное сорго (один из видов растения, цимбопогон лимонный) настолько полюбилось в Азии и на Карибах, что стало элементом приправы карри. В Африке предприимчивые коренные народы и вовсе добавляют его в чай. Обычно в пищу идёт только мягкая сердцевина, но изредка тонкие пластинки твёрдого стебля тоже используют в кулинарии.
Ещё один товарищ, цитронелла (это народное название применяется к двум видам: Cymbopogon nardus и Cymbopogon winterianus), недалеко ушёл от своего брата. Его эфирное масло содержит гераниол и цитронеллол. Эти вещества обладают замечательными антисептическими свойствами, что делает растение неплохим компонентом для мыла. Мало того, специфический аромат хорошо отпугивает комаров, делая цитронеллу отличным репеллентом. И да, в антимоскитные свечи это масло тоже добавляют! Пальмароза (Cymbopogon martinii), напротив, напоминает по запаху не цитрусовые, а цветущие розы, но тоже отлично справляется с отпугиванием незваных гостей.
Однако не все насекомые боятся этих эфирных масел: дело в том, что гераниол и цитраль входят в состав пчелиных феромонов, которыми те помечают нужные им цветы и вход в улей. Поэтому хитрые пчеловоды наловчились использовать масло лемонграсса как приманку для них. А если у вас есть плантация чего-либо, нуждающаяся в опылении пчёлами и отпугивании вредителей, аромат этой травки решит обе проблемы!
Нашел себе цимпогон место и в религии. Североафриканские колдуны худу сделали его одним из ингредиентов масла ван-ван, призванного отгонять злых духов и приводить в дом любовь. Мы не знаем, насколько это действенно, но дом после такой ароматерапии явно пахнет очень приятно...
А какие ещё вы знаете растения, ароматом напоминающие цитрус? Делитесь своими находками, и #КнигаРастений с удовольствием о них послушает. Всем добра, мира и вкусных лимонных кексов!
