Чай немало занимает место в нашей жизни. Вечером после вкусного ужина, днем на работе, чтобы продлить перерыв, кто-то утром вместо кофе. Есть красный чай(чёрный), зелёный, белый, желтый, улуны, пуэры (да, пуэр все таки это не красный чай. Об этом как-нибудь в другой раз)
Сегодня в этой статье пойдет речь о красном китайском чае Сяо Чжун или Лапсанг Сушонг.
Название этого сорта чая означает «Малые кусты с горы Чжень Шань».
"Копченый" чай ? / Сяо Чжун.
Сяо Чжун производят, как и все красные чаи, способом ферментации и сушки, но на определенном этапе к этому чаю применяется копчение. Листья коптятся на дыму от сосновой хвои или сосновых дров, что и является основной причиной насыщенного и специфического аромата этого чая.
От себя скажу, надо пробовать. Лично я не чувствую дымные нотки в хорошем сырье.
Чайные ощущения
(Мнение сугубо индивидуально)
Сегодня у меня этот чай, магазин писать не буду, могу ответить в комментариях, если интересно.
Запах из пакета хлебный, медовый.
Забегу вперёд. У чая классное послевкусие! Восторг )
Заваривание
Самый лучший способ кайфануть от чая. Это заварить Методом пролива / Пин Ча
Имеется:
- Собственно чай (5гр)
- Гайвань (120мл)
- Чахай - она же колба от фрэнч-пресса.
- Чабань (чайная доска) - нужна для чайной церемонии, моя для церемонии в постели ))
- Пиала
Делаем по классике. Кипяток 95 градусов наливаем и сразу сливаем. (В чабань, в раковину, в туалет, для отчаянных: на пол, в кровать). Чтобы пробудить чай и промыть от пыли заварку.
Снова наливаем, ждём 5 секунд сливаем уже в чахай или сразу в кружку. Предпочитаю чахай и пиалу. Созерцаю и вкус другой.
Мое время заваривания
- Промыли чай
- 5 секунд
- 8 секунд,
- 10 секунд,
- 15 секунд,
- 25 секунд и тд.
Держим чай под крышкой по ощущениям с каждым проливом, у всех свои предпочтения.
Первые два пролива ноты ягоды, затем вкус мёда. Вот прям как будто пчёлы сами положили ложку своего нетара на язык.
Чай прет?
Кто-то спросит меня и я скажу, что прет. Тонизирует великолепно. Можно пить с утра, «не все то пуэр, что утром в кружку кладётся».
Вывод
Брать надо, хотя бы для того, чтобы составить свое мнение. Цена соответствующая для чая на каждый день.