Чтобы не покупать в магазине кетчуп, мы с вами приготовим домашний. По вкусу он такой же, думаю, что даже вкуснее.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Томаты - 4 кг
болгарский перец - 350 грамм
лук - 250 грамм
чеснок - 50 грамм
соль - 15 грамм
сахар - 90 грамм
9% уксус - 1 ст. ложка
Итак приступаем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем 4 кг томатов. Для того, чтобы выход продукта был больше, необходимо брать мясистые сорта томатов.
Нарезаем 350 грамм болгарского сладкого перца
Нарезаем 250 г репчатого лука
Берём 50 грамм чеснока
Ещё нам понадобится 15 г соли и 90 г сахара
Все овощи перемалываем на блендере или пропускаем через мясорубку
Получилась у нас довольно-таки густая овощная масса
Овощную массу ставим на огонь и варим в течении 10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
Когда овощная масса прогреется, с помощью сита и половника вычерпываем весь прозрачный сок.
Получилась вот такая масса...
Далее с помощью погружного блендера перемалываем овощную массу.
Хотя этот момент можно и пропустить. Но не советую, так как после блендера выход протёртой массы получается больше.
Через сито хорошо протираем овощную массу
Чтобы остался вот такой сухой жмых
Ставим на огонь ещё на 10 минут, добавив сахар и соль. И ещё мешочек со специями.
Специи берите, какие вам нравятся. Я беру кориандр, душистый перец, перец чёрный горошком, гвоздику.
В конце варки добавляем 1 ст.л. 9% уксуса.
Разливаем готовый кетчуп в баночки и закатываем.
Кетчуп получается густой и вкусный.
Всем приятного аппетита!
Можно поддержать автора 🎁