Weingut Wieninger – это семейное хозяйство, практикующее биодинамику и натуральное виноградарство в столице Австрии, Вене. Чистота, экологичность, мягкий стиль вин – вот отличительные особенности хозяйства. Владеет хозяйством Fritz Wieninger, который занимается всем со своей семьёй, но на мой взгляд, он добился очень хороших успехов. По крайней мере, если я думаю о винах Австрии, то хозяйство Виннингер будет среди первых пяти – шести. Хозяйство выпускает ряд вин, как общей категории, так и с отдельных виноградников. Мы сегодня поговорим о Грюнере из Вены.
Пробуем Weingut Wieninger Wiener Gruner Veltliner 2018 года.
100% Грюнер Вельтлинер на 70% происходящий с виноградника Wiener Bisamberges и на 30% с виноградника Nußberg. Почвы в Bisamberge - лёгкие, песчаные. Nußberg имеет богатые известковые почвы с вкраплениями ракушечника и твёрдого известняка, что придаёт винам минеральность, и делает их более терруарными.
Виноградники биодинамические с 2008 года. Ручной сбор, автоматические селлекторы винограда. Винификация проходит в стали.
В цвете средняя интенсивность лимонного оттенка с соломенным отблеском.
В букете доминируют фруктовые нотки: зрелые виноград, жёлтое яблоко, груша, подсахаренный лимон, с лёгкой нотой сухофруктов или повидла. Немного ароматических трав, воска, мирта. Лёгкая сливочная тональность. Постепенно покажется нота, напоминающая мускат. Букет молодой, и это его главная «фишка» и ставка именно на это., поэтому, выдерживать его совершенно ненужно, он хорош в молодости.
Во вкусе приятная кислотность, и относительное лёгкое тело, с уровнем алкоголя – 12,5%. Кислотность тут играет главную роль, она хорошо видна, выше среднего. Текстура – мягкая, округлая. Структура, конечно - слабовата, не сказать, что вино «водянистое», но слабоватое. Лёгкий минеральный тон. Всё хорошо сбалансировано, аккуратно, без колкостей во вкусе.
На финише хорошая длинна с фруктово-цветочным окончанием. Лёгкая горчинка подчеркнёт цветочную ноту.
Приятное, гастрономическое и вкусное вино. С одной стороны ничего выдающегося, с другой – просто вкусно. Большего и не нужно. Сочетать рекомендуется с блюдами классической австрийской кухни из белого мяса, рыбы, и мяса птицы. Подавать охлаждённым (10°С).