Современные специалисты по питанию, наряду с солью, называют сахар «белая смерть». Но так ли страшен на самом деле этот продукт, и в чём заключается его опасность для человеческого организма?
Сахар - это высокоочищенный, легкоусвояемый углевод, который не обладает особой биологической ценностью. Единственная его польза для организма - энергия, которую он дает в процессе расщепления сахарозы на фруктозу и глюкозу.
С пользой разобрались, теперь поговорим о вреде сахара.
1. Повышает вероятность развития заболеваний сердца и сосудов. Сахар негативно влияет на работу сердечной мышцы, и при избыточном потреблении может вызывать внесосудистое накопление жидкости, что в свою очередь в итоге приводит к остановке сердца.
2. Ускоряет процесс старения организма. Доказанный факт, что у сладкоежек намного быстрее появляются морщины, поскольку сахар снижает эластичность кожного покрова, накапливаясь в коллагене.
3. Провоцирует появление лишнего веса. Благодаря своей высокой калорийности и способности откладываться в печени в виде гликогена, сахар напрямую влияет на увеличение жировых отложений в организме.
4. Вызывает привыкание. При употреблении сахара в организме повышается выработка гормона серотонина, который отвечает за хорошее настроение и снимает тревогу. В результате мозг человека запоминает сладости, как хороший способ борьбы со стрессом, отсюда развивается зависимость от сахара.
5. Негативно влияет на состояние зубов. Сахар имеет свойство разрушать зубную эмаль, поэтому когда родители пугали нас в детстве, говоря «будешь есть много сладкого - будут болеть зубы», они были отчасти правы.
6. Вымывает кальций из организма. Для того чтобы сахар правильно усваивался, организму приходится тратить много кальция для его расщепления, в результате минерал вымывается из костной ткани, повышая риск переломов.
7. Повышает чувство голода. Дело в том, что употребление сахара вызывает резкий подъем уровня глюкозы в крови, и такой же резкий спад. В результате спустя небольшое время после приема сладкого человек начинает испытывать вдвойне больший голод.
Внушительный список, не правда ли? Но стоит отметить, что все перечисленные пункты относятся к избыточному потреблению сахара. Суточная норма составляет 30-50 грамм, это примерно 6-10 чайных ложек в день. Превышать это количество крайне не рекомендуется.
Однако полностью убирать сахар из своего рациона тоже не стоит (если нет особых показаний для этого), поэтому бояться этого слова в составе продуктов не нужно. Важно лишь знать меру.