А вот рецепты солений как раз кстати. Ведь осень на дворе, пора делать заготовки на зиму. На Руси всегда солили, мариновали, сушили. И ведь не только на Руси. Но и другие народы имели свои секреты, которые со временем раскрывали. Один из секретов: квашеная капуста со свеклой
по-грузински
А о пользе квашеной капусты в период авитаминоза давным-давно знают люди. Правда не нынешнее поколение, а бабушки с дедушками. Особенно дедушки уж хорошо знают, чем вечером зимой рюмку-другую закусить.
Ничего незнакомого из продуктов здесь нет и разумеется основа - это свекла и капуста.
На 1 кочан капусты, примерно 2 кг, нужна свекла 0,5 кг, 4 бутончика гвоздики, 2 лаврушки, красный винный уксус 3 ст.л., сахар 4 ст.л., соль 2 ст.л.
Режем капусту как арбуз: ломтями см по 3, кочерыжку оставляем. Свеклу режем гораздо тоньше: ломтиками по полсантиметра. Все остальное складываем в кастрюлю, заливаем 2-мя литрами воды и доводим до кипения.
В имеющуюся для этого емкость укладываем овощи, чередуя капусту и свеклу, заливаем маринадом, укладываем груз и под гнетом выдерживаем сутки.
Хранить нужно в прохладном месте: холодильнике или погребе, если у вас он есть.
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"
