Здравствуйте, дорогие хозяюшки!
Приближаются выходные, а в эти дни принято баловать свою семью чем-нибудь вкусненьким. Если вы ещё не придумали чем, предлагаю рецепт тонких пирожков с картошкой. Называются они "Крестьянские" или "Лапти".
Для таких пирожков понадобится простой набор продуктов. Этим рецептом пользовались ещё наши бабушки. Готовить их можно с разными начинками, но вкусней всего эти пирожки получаются с картошкой.
Из данного количества ингредиентов получится 10-11 немаленьких пирожков.
Для начинки:
- Картофель - 500 гр
- Лук - 1-2 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.(для обжаривания лука)
- Масло сливочное - 50 гр
- Соль - по вкусу
Для теста:
- Картофельный отвар - 250 мл
- Мука - 400 гр
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.
Лук обжарить на растительном масле и добавить к картофелю. Также добавить кусочек сливочного масла. Посолить по вкусу. Перемешать.
В начинку по желанию можно добавить зелень.
Начинка готова.
2. Муку просеять. Смешать с чайной ложкой дрожжей, 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
Добавить 250 мл тёплого картофельного отвара. Замесить тесто.
В конце замеса добавить 3 ст.л. растительного масла и хорошо вымешать.
Тесто накрыть и оставить в теплом месте для подъёма примерно на час.
После того как тесто поднялось первый раз, обмять и дать подняться ещё раз.
Выложить тесто на стол и разделить на 10-11 кусочков.
Раскатать из каждого кусочка тонкую лепёшку, выложить картофельную начинку.
Сформировать пирожки, перевернуть швом вниз и раскатать до толщины 0,5 см.
Жарить на растительном масле до зарумянивания.
Пирожки готовы!
Приятного чаепития!
Спасибо всем, кто заходит на мой канал.
До встречи!
На моём канале есть также подробный видеорецепт таких пирожков. Вот он: