Очень вкусные рулетики с пористой корочкой, а главное, что с одного баклажана получается приличное количество. Такие рулетики обязательно готовлю и на новый год.
Ингредиенты на 1 крупный баклажан:
- баклажаны – 1шт. крупный;
- перец болгарский - 1 шт. средний;
- орех грецкий очищенный – горсть;
- зубчики чеснока – 1-2 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- масло растительное для жарки – 80 мл.
Кляр:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль – 2 щепотки;
- кипяченая вода – 3 ст. ложки. Пышнее кляр получится, если воду заменить на минеральную воду или пиво.
Баклажан промыть, нарезать как на фото.
Подготовить кляр.
Если баклажан с горечью, присыпать немного солью, оставить на 10 минут, промокнуть салфеткой.
Смешать яйцо, муку, соль, воду или минералку или пиво.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло, каждый баклажан обмакнуть в кляр, обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Подготовить начинку.
Мелко измельчить болгарский перец, орехи, чеснок, перемешать с майонезом. Зелень для украшения измельчить.
Сформировать рулетики из баклажан с начинкой.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх. Подписывайтесь и оставляйте комментарии.