Московские рестораторы активно заимствуют идею коллабораций с брендами, к общепиту имеющими весьма условное отношение. В плюсе оказываются все участники процесса, в том числе гости, которые срывают куш в виде скидок и подарков. Где искать коктейли по мотивам спектаклей и пробовать десерты, вдохновленные картинами импрессионистов, – Time Out рассказывает о самых ярких коллабах этой осени.
Avocado Queen и МИИН
Время работы: пн-вс 9.00–23.00
20 новых ресторанов, которые откроются этой осенью
Avocado Queen выбрал в партнеры Международный Институт Интегративной Нутрициологии (МИИН). До 15 октября на радость «зожникам» в меню появилась вкладка с блюдами, приготовленными по всем законам нутрициологии. Основа каждой подачи – сезонные продукты, специи и неочевидные суперфуды. В одной тарелке уживаются как минимум три вкуса, да и в целом еда выверена до последнего микроэлемента.
Запускать выработку коллагена можно с помощью крем-супа из бобов маша, приготовленного на крепком бульоне (400 рублей), повышать устойчивость к вирусам и стимулировать anti-age эффект — посредством куриной грудки с сельдереем и песто (720 рублей). Жизнь по ЗОЖу — не повод отказывать себе в сладком, тем более если это брауни без сахара и глютена, зато с кремом авокадо, полезными жирами и ягодами (420 рублей). И не забудьте отсканировать QR-код на лицевой стороне меню, чтобы получить подарок от МИИН — авторский курс, который научит в любой непонятной ситуации питаться правильно.
«Даблби» и Russian Beauty Guru
Адреса кофеен-участников смотрите здесь
13 самых необычных московских ресторанов
12 новых московских кофеен, предлагающих отличный кофе на вынос
В «Даблби» бариста варят спешл под кодовым названием «Черная Москва» (350 рублей). Авторский флэт уайт с нотами темного шоколада и мятным послевкусием — результат неожиданной коллаборации сети кофеен с косметическим брендом Russian Beauty Guru. Заказывая «Черную Москву», получаешь скидку 20% на одноименную линейку декоративной косметики. А чтобы побороться за главный приз, набор косметики «Черная Москва» и персональный макияж от одного из визажистов Russian Beauty Guru, нужно выложить фотку напитка во ВКонтакте с определенным набором хештегов (ищите подробности в профиле «Даблби») — и надеяться на чудо.
Gigi и Электротеатр Cтаниславского
Время работы: вс-чт 11.30–23.30; пт-сб 11.30–1.00
Лучшие новые бранчи в московских ресторанах
До конца октября бармены Gigi готовят коктейль Pinocchio (650 рублей), вдохновленный любимой детской историей и недетскими спектаклями режиссера Бориса Юхананова. Команда скооперировалась с Электротеатром Станиславского, чтобы коллегиально добавить во взрослую жизнь каплю сказки, или обогатить известный детский сюжет неожиданной философской трактовкой.
Театрально-сказочный твист делают на основе выдержанного бренди в сочетании с черносмородиновым листом и ягодой. Чтобы добавить сочетанию объема, на сцену выводят третье действующее лицо — свежевыжатый ананасовый сок, который наделяет рецепт сложностью и даже настраивает на глубокомысленный лад. Коктейль-коллаборацию дополняйте любым из семи видов ньокков, например, с уткой конфи и трюфельным соусом (700 рублей) или с черносливом и говяжьими щечками (680 рублей) — это будет во всех отношениях мощная постановка.
Lila и Алексей Дубинский
Адреса ресторанов-участников на сайте
5 новых московских кофеен, где обязательно нужно побывать
Где есть пончики в московских ресторанах
Холдинг gt., а именно Lila, Atelier de Tartelettes и gt.coffee в «Депо», запустил арт-коллаборацию с Алексеем Дубинским. Все виды кофе навынос здесь отдают в стаканчиках с принтами художника — наивными и трогательными цветочками. Заполучив в руки такой высокохудожественный напиток, нужно вспомнить (а если не очень получается, то представить) себя ребенком и задуматься о том, какие маленькие и яркие детали вы упускаете в этой бесконечной жизненной беготне.
Идея смотреть на мир детскими глазами и видеть в нем простоту и послужила главным вдохновением для Алексея Дубинского и Галактиона и Элины Табидзе. Само собой, выкидывать такой стаканчик не хочется. Лучше пристроить его дома – на самом видном месте – в качестве напоминания: поменьше усложнять и хотя бы изредка возвращаться к исходной точке. Если для погружения в мир детства одного стаканчика окажется недостаточно, рекомендуем присмотреться к футболкам (4000 рублей) и наклейкам (500 рублей) с аналогичными принтами.
Geraldine и Государственный музей изобразительных искусств им. А.С. Пушкина
Время работы: пн-вс 9.00—23.00
Сладкие формы: 10 идей от московских шеф-кондитеров
У бистро Geraldine нашлись общие точки соприкосновения с Пушкинским музеем — получилась музейно-гастрономическая коллаборация. На весь период работы выставки «Брат Иван. Коллекции Михаила и Ивана Морозовых» в меню ресторана появились пара десертов и пара коктейлей, вдохновленных работами всем известных импрессионистов.
Например, десерт №1 (850 рублей) посвящен картине Ренуара «Портрет актрисы Жанны Самари»: шеф-повар Мишель Эван использует схожую с Ренуаром пастельную гамму и добавляет яркие цветовые акценты — спелые ягоды малины. В барной карте ищите оммаж полотну Поля Гогена «Кафе в Арле». Коктейль №2 (750 рублей) имеет прямую отсылку к стилистике художника — крупные цветовые пятна, обведенные контуром. Кальвадос и вишневый ликер следует воспринимать как монументальные мазки, а французский ореховый аперитив выступает в роли аккуратного контура, без которого общие очертания стали бы слишком расплывчатыми.
Grace Bistro и Funny Studio
Время работы: пн-вс 11.00—23.00
Лучшие авторские десерты с участием шоколада
Grace Bistro и студия йоги и пилатеса Funny Studio знают, что дела спортивные отлично вписываются в гастрономическую плоскость — бренды запустили совместную линейку полезных напитков, все по 650 рублей. Рецептура разрабатывалась вместе со Светланой Бондарчук и шеф-бартендером Ильей Цаплюком.
В изящных бокалах на тонких ножках подают «Арбузный свет» с участием известного антиоксиданта — малины, которая в сочетании с органическими кислотами мяты способствует ускорению метаболизма. «Ягодная вселенная» с зашкаливающими фитоэстрогенами голубики и витаминным коктейлем ананаса призвана вступить в борьбу с переутомлением, а «Зеленый взрыв» — микс щавеля, шпината, базилика, огурца и яблока — поддержит иммунную систему и позаботится о пищеварении. Бонусом к полезным напиткам дадут выбрать сертификат на любое из четырех специальных предложений от Funny Studio.
Sempre и Totibadze Gallery
Время работы: пн-вс 11.00—23.00
Грибное сафари: где искать блюда с сезонными грибами в московских ресторанах
Самый зеленый ресторан города Sempre принимает в гостях Totibadze Gallery: у гостей есть возможность не только увидеть, но и попробовать на вкус «Белые цветы» и «Яблоки» авторства Георгия Тотибадзе, а также «Виноград со сливами» и «Виноград» руки Ирины Тотибадзе. Расширять диапазон ощущений призваны коктейли (по 770 рублей) от бартендера Ильи Нецветаева. Состав твистов олицетворяет сюжеты, изображенные на картинах.
Например, в пару к «Белым цветам» подают легкий хайбол с тибетской ромашкой на джине; у полотна «Виноград со сливами» случился стопроцентный мэтч с соджу из винограда, сливовым биттером и ликером горечавки; твист «Яблоки» передает ощущения от одноименной картины с помощью запеченных яблок, ананаса, кленового сиропа и водки, а в хайболе «Виноград» солирует содовая из свежего винограда с бурбонской ванилью, водкой и лаймовым кордиалом — напиток вышел столь же прямолинейным, как и работа художника.
«Зойка», Masterpeace и Мастерская Брусникина
Время работы: пн-вс 14.00—2.00
Больше чем латте: 8 холодных напитков с зеленым чаем маття
Концептуальная подача: 10 необычных кафе и ресторанов в Москве
Результатом коллаба ресторана, бренда одежды Masterpeace и Мастерской Брусникина стали «Вечера в гостиной Зойки» — на протяжении всей осени по средам гостям предлагают «хлеба и зрелищ» (специальное меню и культурную программу). Программа сентября, например, была посвящена Золотому веку — брусникинцы читают Пушкина и Лермонтова. В октябре фокус плавно сместится на Серебряный век, а в ноябре в «Зойке» прозвучат произведения поэтов-шестидесятников и семидесятников. Не останутся без внимания и наши современники: на заключительном вечере обещают Веру Полозкову и Дмитрия Быкова.
По случаю большого театрального проекта шеф Глеб Гайгер придумал тематическое меню, в котором значится карпаччо из пьяной груши с козьим йогуртом (450 рублей), «двойной» суп (микс тыквенной классики с супом-пюре из лука — 540 рублей), красная рыба с обжаренным кейлом (1250 рублей) и крем-брюле из авокадо (457 рублей). Тех, кто решится продекламировать стихотворение, ждет подарок — шоппер от Masterpeace, который основательница бренда Евгения Линович придумала специально для проекта. «Вечер в гостиной Зойки» обойдется в 5000 рублей с человека (в депозит входит еда и напитки).
«Публика» и Stroytelo
Старая Басманная, 18, с. 4
Время работы: пн-вс 12.00—23.00
Арбузивные отношения: лучшие блюда и напитки с арбузом в московских ресторанах
До 15 октября в меню «Публики» на Старой Басманной обосновался боул, который шеф-повар Артем Сипугин подготовил для коллаборации с фитнес-студией Stroytelo. Основой полезного спешла стал булгур, ему в компанию добавляют манго и овощи — огурец, кукурузу, хрустящий айсберг и нори. В финале блюдо заправляют кунжутным соусом, а еще по вашему желанию добавляют индейку (520 рублей) или слабосоленый лосось (700 рублей).
Самое интересное начинается после: с покупкой боула Stroytelo дарит посетителям бесплатную EMS-тренировку — это когда все занятие проводится в специальном костюме с электродами, в несколько раз усиливающими эффект от обычных приседов и отжиманий. Вдобавок студия находится в шаговой доступности от кафе. Так что, выдержав положенный час после еды, можно сразу направляться сжигать лишние калории. Попасть на бесплатную тренировку можно только один раз, вне зависимости от количества съеденных боулов.
Zionist и «Любовь 24»
Время работы: пн-вс 14.00—2.00
+7 (495) 266 67 40
И бутылка рома: за что москвичи так полюбили ромовую бабу
Zionist задружился с галереей «Любовь 24» и совместными с художниками усилиями превратил свою мебель в настоящие арт-объекты. Своей главной миссией галерея видит распространение искусства в тех местах, где зритель сможет активнее и смелее с ним взаимодействовать. Эта идея отлично ложится на барный вайб, где столы и стулья используются не только по прямому назначению, но и как реквизит для фото и видео (и бог знает для чего еще).
Ищите в Zionist объект с «полуживым» осьминогом авторства Алины Федотовой. Попробуйте собрать воедино все надписи на ножках стола, который оформила Настя Мухаметзянова. И придумать собственную расшифровку аббревиатуры на стульях от Георгия Хомича. Большой компанией пробирайтесь к столу от Вани Ванечкина, на котором образ прекрасной Царевны из сказки оказывается не таким уж однозначным — чем не повод для коллективной рефлексии за настойкой «Твин Пикс» (250 рублей) и джу-догом «Клара Лучкин» (490 рублей).