Ингредиенты и приготовление : Для бургера в миске соединяем: пропущенные через мясорубку мясной фарш (куриный) 500 гр. + пропущенная через мясорубку куриная печень 500 гр. + специи + соль, сахар и перец черный Свежемолотый. + 1 куриное яйцо (по желанию). в фарш для гамбургеров не кладут яйцо, сырой или жареный лук. + мелко порубленные квашеная капуста + чеснок + 50 гр. растопленного сливочного масла В фарш можно положить немного сливочного масла, оно сделает его еще сочнее. все хорошо перемешиваем и отбиваем!!! фарш Фарш для гамбургеров необходимо хорошо отбить , пока мясо не выпустит сок и не станет пластичным. Разделяем котлетную массу на несколько частей. Чтобы гамбургер был как в Макдональдс, на одну котлету выделите по 100 граммов фарша. формируем котлеты в виде плоских лепешек. Хлеб или булочку в фарш не добавляем, иначе получатся обычные русские котлеты Котлеты должны быть тонкие Помните, что при жарке котлеты должны приобрести размеры булки, поэтому отправляйте в с
1. рецепт или КАК В МАКДОНАЛЬДСЕ
Ингредиенты и приготовление :
- готовые булочки для гамбургеров с кунжутом
Для бургера
- фарш мясной (куриный) - 500 гр.
- куриная печень - 500 гр. (пропускаем через мясорубку)
- специи для фарша (орегано, тмин, кориандр молотый) - по вкусу.
- соль, сахар и перец черный Свежемолотый - по вкусу.
- яйцо куриное свежее - 1 шт. (по желанию, но не обязательно!!!))
- квашеная капуста - 250 гр. (мелко рубим)
- чеснок - 1 зубчик (мелко рубим)
- сливочное масло - 50 гр. (растапливаем)
в миске соединяем:
пропущенные через мясорубку мясной фарш (куриный) 500 гр.
+ пропущенная через мясорубку куриная печень 500 гр.
+ специи
+ соль, сахар и перец черный Свежемолотый.
+ 1 куриное яйцо (по желанию).
в фарш для гамбургеров не кладут яйцо, сырой или жареный лук.
+ мелко порубленные квашеная капуста
+ чеснок
+ 50 гр. растопленного сливочного масла
В фарш можно положить немного сливочного масла, оно сделает его еще сочнее.
все хорошо перемешиваем и отбиваем!!! фарш
Фарш для гамбургеров необходимо хорошо отбить , пока мясо не выпустит сок и не станет пластичным.
Разделяем котлетную массу на несколько частей.
Чтобы гамбургер был как в Макдональдс, на одну котлету выделите по 100 граммов фарша.
формируем котлеты в виде плоских лепешек.
Хлеб или булочку в фарш не добавляем, иначе получатся обычные русские котлеты
Котлеты должны быть тонкие
- смесь растительного масла + 1 ст. л. топленого масла - для жарки.
Помните, что при жарке котлеты должны приобрести размеры булки, поэтому отправляйте в сковороду заготовку чуть больших размеров.
Жарим котлеты прямо перед складыванием гамбургера.
жарим их на разогретой сковороде на смеси растительного масла + 1 ст. л. топленого масла, несколько раз перевернув с одной стороны на другую.
Котлеты должны подрумяниться и хорошо прожариться — при нажатии на них лопаткой вытечет светлый сок.
для соуса:
- майонез - 3 ст. л.
- кетчуп - 1 ст. л.
- горчица - 1/3 ч. л.
- паприка - по вкусу
смешиваем все ингредиенты для соуса.
для начинки:
- листья салата
- сыр твердый (мягкий, пластинки плавленого) - 100 гр.
Помните, что нарезка должны быть очень тонкой,
а сыр надо класть сразу на горячую котлету.
- помидор - 1 - 2 шт. (нарезать кольцами)
- огурец маринованный - 2 шт. (нарезать кольцами)
для маринада:
- лук репчатый красный - 1 шт. (нарезать тонкими кольцами)
- уксус - 1 ст. л.
- соль и сахар - по вкусу
К луку добавляем уксус 1 ст. л. + соль и сахар. заливаем кипятком и оставляем на 30 минут.
Готовые булочки для гамбургера разрезаем аккуратно поперек.
смазываем нижнюю часть соусом,
+ выкладываем лист салата (так, чтобы он слегка выходил за края).
+ прожаренную котлету.
+ Смазываем ее небольшим количеством соуса,
+ Поверх котлеты кладем ломтики сыра.
+ Затем кольца огурцов и помидор
+ тонкие кольца замаринованного красного лука с уксусом.
+ и накрываем второй булочкой.
СРАСИБО "Вкусняшкам" за советы.
100 гр. = 200 ккал.
2. Биг Кахуна Бургер: вкус свободы из «Криминального чтива»
Этот бургер — олицетворение гавайского легкомыслия в контрастном мире героев Тарантино. Сочетание сочной говядины, расплавленного сыра, сладкого ананаса и острого соуса создает взрывной и запоминающийся вкус.
Ингредиенты и приготовление:
- Фарш говяжий — 300 г
- Сыр чеддер — 2 ломтика
формируют из фарша две толстые котлеты по размеру булочек.
солим и перчим их с обеих сторон.
Обжариваем котлеты на разогретой сковороде или гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
За минуту до готовности выкладываем сверху сыр.
- Булочка для гамбургеров — 2 шт.
Разрезаем булочки и слегка обжариваем срезы на сухой сковороде.
- Кольца ананаса консервированные — 2 шт.
Подрумяниваем кольца ананаса на гриле или сковороде с каплей масла.
- Помидор – 1 шт. (нарезаем кольцами)
- Лук красный — по вкусу (нарезаем кольцами)
- Листья салата — по вкусу (хорошо промываем)
- Соус барбекю или Майонез — по вкусу
- Масло растительное рафинированное — по вкусу
- Соль любая — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу.
На нижнюю булочку наносим майонез или соус барбекю.
Выкладываем салат, котлету с сыром, ананас, помидор и лук.
Поливаем соусом и накрываем верхней частью булочки.