Кабачки по-корейски 🥬🥒
Кабачки - 3 кг
Морковь - 500 гр
Лук - 500 гр
Чеснок - 120 гр
Уксус 9 % - 240 мл
Масло растительное - 200 мл
Сахар - 280 гр
Соль - 2 ст ложки
Кориандр - 10 гр
Мускатный орех (молотый) - 1 ч ложка
Перец молотый красный - по вкусу
Перец молотый чёрный - по вкусу
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Кабачки промываем и обсушиваем. Натираем кабачки на тёрке для моркови по-корейски. Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.
Семена кориандра перетираем.
В глубокой миске соединяем кориандр, мускатный орех, красный и чёрный молотый перец, растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и соли - маринад готов.
В миску с маринадом кладём лук, чеснок, кабачки и морковь. Тщательно перемешиваем. Накрываем миску чистым кухонным полотенцем и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
Промываем банки (750 мл) с содой, стерилизуем - у меня получилось 5 банок.
Раскладываем закуску по банкам, хорошо утрамбовывая ложкой. Заполняем банки не до конца, оставляя 1,5 см. Прогреваем или в воде, или в микроволновке.
Закручиваем герметично. Переворачиваем банки горлышком вниз и накрываем пледом до полного остывания. Храним закуску в прохладном месте.
#готовимдома
#назиму
#консервацияназиму
#кабачкирецепт
#готовимвкусно
#готовимвместе
#еда
#едаялюблютебя
#люблюготовить
#закуска