Маринад : - вода 1 литр, сахар 8 ст.л., соль 2 ст.л. без горки, лавровый лист 3-4шт., перец душистый 5-6 горошин, чеснок 2 зубчика, уксус 9% 100мл ( примерно 10 ст. ложек).
Берем вилок капусты, очищаем от верхних листьев, моем и шинкуем мелко. Количество капусты определяю объемом банки. У меня 0,7 литра.
Морковь моем, очищаем и натираем на терке. У меня 1 маленькая морковка.
Банку хорошо моем с содой, стерилизовать не нужно. Затем слоями укладываем капусту и морковь, слегка придавливая.
Приготовим маринад. В кипящую воду кладем сахар, соль, лавровый лист, перец, чеснок. Кипятим 2-3 минуты. Затем вливаем уксус и снимаем с плиты.
Заливаем капусту горячим маринадом до краев банки, и закрываем крышкой. Даем немного остыть и убираем в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
При подаче можно заправить растительным маслом. Вкусное дополнение к любому блюду. Можно использовать при приготовлении винегрета, щей.