13,1 тыс подписчиков

Как правильно активировать сухие дрожжи

2 минуты

537 прочтений

6 октября 2022

Активация дрожжей

Рад вас поприветствовать на канале о самогоноварении и внокурении @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА !

В этой статье расскажу как активировать сухие дрожжи перед добавлением в брагу.

Если вы до сих пор используете обычные сухие дрожжи для выпечки и напитков для постановки браги ( затора) , то перед внесением их в брагу, дрожжи необходимо активировать.

Спиртовые турбо дрожжи не обязательно активировать, но как недавно я выяснил, это касается не только обычных дешевых сухих дрожжей, но и некоторых видов спиртовых турбо дрожжей, например, недавно я приобрёл дрожжи Хмельные Спиртовые от ИП Гордеева, и по привычке высыпал их в брагу не активировав, в следствии долго мучался вручную разбивая комочки в чане с брагой.

Может зря? Что скажите, товарищи винокуры?

Итак, как нам активировать дрожжи?

Активация дрожжей :

Наливаем в глубокую посуду 500мл. воды (25-35 градусов), оставляя минимум 30% свободного пространства.
Добавляем 2-3 столовые ложки сахара, тщательно размешиваем
Добавляем 100 гр. дрожжей и тщательно перемешиваем, разбивая образовавшиеся комочки.
Даём постоять несколько минут, пока в субстанции не начнёт подниматься пена, заполняющая оставшееся пространство в вашей ёмкости, (не загадьте всё вокруг, так как процесс быстрый и реактивный)

Лайфхаки самогонщика, касаемо активации дрожжей:

Дрожжи не любят яркого света, поэтому старайтесь не активировать дрожжи под прожектором или лучше всего, накройте посуду крышкой.
Не добавляйте дрожжи в холодную воду, дрожжи в холодной среде могут погибнуть ! Температура воды должна быть в диапазоне 25 до 35 градусов.
Не добавляйте дрожжи в горячую воду, температура выше 40-50 градусов смертельна для любого штамма дрожжей
Используйте чистую посуду, и не перепутайте сахар с солью, так как соль так же смертельна для дрожжей как и несоответствие температуры - это конечно же прикол, хотя...