Хочу поделиться с вами рецептом просто потрясающе вкусного и красивого шоколадного пирога с грушами. Ранее он уже выходил на моем канале в формате видео, здесь я публикую рецепт в текстовом варианте. Видео также будет ниже.
Если вы такой еще не пекли этот пирог — то, однозначно, стоит попробовать.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Яйца — 4 шт.
✔Сахар — 70 г.
✔Масло сливочное (размягченное) — 120 г.
✔Молоко — 100 мл.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Какао — 3 ст. ложки.
✔Мука — 200 г.
✔Разрыхлитель — 5 г.
Начинка:
✔Груши — 3 средние.
✔Орехи — 40-50 г.
Карамельная заливка:
✔Сахар — 150 г.
✔Лимонный сок — 1 с. л. (или вода)
✔Масло слив. — 30 г.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
Приготовление
✅В яйца добавляем сахар и немного взбиваем венчиком чтобы сахар разошелся, можно использовать миксером, но в этом рецепте я обхожусь без него.
✅Затем добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль, молоко все перемешиваем.
✅Вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Муку желательно пропустить через сито.
✅Добавляем какао, я также пропускаю его через сито. Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
✅Оставляем тесто постоять, и варим карамель. Сахар высыпаем в посуду с толстым дном и начинаем его плавить на малом огне. Добавляем лимонный сок, варим сахар, пока он не расплавится до прозрачности и не начнет темнеть. Сильно уваривать карамель не надо.
✅ Добавляем в сахарный сироп сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня.
✅Выливаем горячую карамель на дно заранее подготовленной формы.
✅Груши я не чищу, просто режу их пополам и укладываю в карамель. Сверху присыпаю рубленными орехами. Поверх выливаем тесто.
✅Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую духовку.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Смотрите также ВИДЕОРЕЦЕПТ:
❗Примечания ❗
✅Сахар в тесте можете регулировать по своему вкусу. Я в следующий раз добавлю не 70, а 50 г, так как карамель получается очень сладкой и она еще пропитывает пирог. Те, кто со мной давно, знают, что приторное я не люблю. Но если любите послаще, то можете добавить даже больше сахара.
✅Орехи можно исключить.
✅Вместо груш в этом рецепте можно использовать яблоки, абрикосы, персики.
✅При варке сахарной карамели, необходимо довести ее до полной прозрачности на малом огне. Сироп должен стать вязким, и начать темнеть до светло-коричневого цвета. Но важно его не пережечь. Только потом добавляем масло. В форму выливаем его сразу, иначе по мере остывания он густеет.
✅Чтобы низ пирога не прилип к форме, необходимо использовать пергаментную бумагу или взять силиконовую форму.
✅Перед тем, как извлекать пирог из формы, его надо остудить.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖