Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина назвала продукты, которые не стоит подвергать заморозке.
По словам эксперта, в морозилку не рекомендуется отправлять зелень и травы. Хлорофилл, который содержится в клетках зеленых растений, при минусовых температурах разрушается, как и витамины. Плюс теряются антиоксидантные качества. Получается, что минусовые температуры лишают зелень практически всех полезных свойств, оставляя в замороженных растениях лишь клетчатку.
Не рекомендует специалист подвергать заморозке огурцы, помидоры, кабачки и другие овощи, содержащие большое количество воды.
«Это будет точно отрава, после разморозки продукты потеряют прочность, упругость, их нельзя будет употреблять в свежем виде, только добавлять в горячие блюда, – сообщила Мухина и добавила, что замороженные бананы также можно будет использовать только для выпечки или смузи.
Отдельно диетолог остановилась на кисло-молочных продуктах. При минусовых температурах из-за разрыва белковых связей происходит денатурация белка. То есть, после заморозки вся кисломолочка, включая сыр, потеряеют свои органолептические свойства.
Орехи (миндаль, арахис и фундук) также не рекомендуется хранить в морозильной камере. Потому что минусовая температура негативно влияет на полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в их состав, приводит слова доктора Мухиной радио Sputnik.
А ранее стало известно, что фельдшер в Кузбассе торговала липовыми больничными листами.
Автор: Инна Богданова