Зачем организму селен? Где его много?

#селен #польза селена

Для чего нужен селен

Селен (Se) - это элемент из группы неметаллов, обнаруженный в следовых количествах в почве и воде, откуда он попадает в пищевую цепь. Он относится к группе микроэлементов, необходимых для правильного функционирования человека, поэтому он должен поставляться вместе с пищей.

Это один из важнейших элементов для здоровья человека, который защищает клетки от повреждений окислительного стресса, оказывает противовоспалительное действие, стимулирует иммунитет и поддерживает мужскую фертильность, играет важную роль в профилактике раковых заболеваний, а также сердечно-сосудистой системы и многих других. На протяжении многих лет селен считался вредным для человека. Сегодня известно, что он важен для правильного функционирования организма, профилактики сердечно-сосудистых, раковых и аутоиммунных заболеваний, он также влияет на работу нервной и эмоциональной, эндокринной (щитовидная железа) и иммунной систем.

Этот элемент имеет действие:

•    антиоксидантное (нейтрализация вредных активных форм кислорода, то есть свободных радикалов, ответственных за раковые процессы и старение организма),

•    цитопротекторные (защита клеток от воздействия различных типов факторов, среди которых можно упомянуть ишемию),

•    стимулирующее иммунную систему, противовоспалительное и противовирусное,

•    эндокринное - необходим для правильного синтеза гормонов щитовидной железы,

•    детоксикационное -помогает выводить из организма тяжелые металлы, такие как ртуть, мышьяк, кадмий,

•    полезен для нервной системы - участвует в формировании нейронов и передаче импульсов в головном и спинном мозге.

В организме человека селен в наибольшей степени накапливается в мышцах, печени, почках, щитовидной железе и гипофизе.

Дефицит селена

При нормальной полноценной диете дефицит селена встречается нечасто, хотя низкие запасы этого элемента в некоторых частях мира, а также неправильные пищевые привычки могут быть источником серьезных проблем. Факторами, способствующими возникновению дефицита, являются: недоедание, нарушение всасывания питательных веществ в кишечнике (при болезни Крона и после удаления части желудочно-кишечного тракта), цирроз печени, почечная недостаточность, опухоли и их метастазы.

Избыток селена

Значительно повышенный уровень селена в организме оказывает токсическое действие, поэтому никогда не усердствуйте с добавками. Считается, что длительный прием этого элемента в количестве не менее 400 мкг в день может привести к отравлению, которое в медицинской терминологии известно как Селеноз. Как отмечает врач-гастроэнтеролог Н. Извозчикова, в этом случае могут появиться различные побочные эффекты, как безвредные, так и смертельно опасные, в том числе:

•    неприятное чесночное дыхание,

•    потеря цвета ногтевой пластиной,

•    выпадение волос,

•    понос,

•    неврологические расстройства,

•    цирроз печени,

•    диабет II типа,

•    отек легких и последующая смерть.

Поэтому лучше принимать селен из сбалансированной диеты, а не химических добавок.

Установить, есть ли у вас недостаток или избыток селена, может только врач после сдачи анализов и прохождения обследования.

В каких продуктах содержится селен?

Где находится натуральный селен? В рационе человека самыми богатыми его источниками являются: мясо, рыба, зерновые продукты, молочные продукты, а также некоторые овощи - брокколи, чечевица, белокочанная капуста, чеснок и лук, спаржа.

В чем больше всего селена? Ниже представлены следующие данные о количестве Se в пересчете на 100 грамм продукта:

•    бразильские орехи свежие -1500 мкг,

•    вешенки-105 мкг,

•    лосось - 32,2 мкг,

•    куриные яйца - 23,3 мкг,

•    гречневая крупа - 20 мкг,

•    какао-14,3 мкг,

•    копченая ветчина - 12,1 мкг,

•    сыр эмменталь жирный - 9,5 мкг,

•    свинина и свиная корейка - 6,9 мкг,

•    белый рис - 6,0 мкг,

•    жирный сыр бри - 5,8 мкг,

•    горький шоколад - 4,5 мкг,

•    молочный шоколад - 4,5 мкг,

•    грецкие орехи -1,7 мкг,

•    молоко 1,5% - 1,54 мкг,

•    ржаной хлеб из непросеянной муки - 1,27 мкг,

•    фруктовый йогурт - 1,3 мкг,

•    банан-1,04 мкг,

•    брокколи - 0,6 мкг,

•    яблоко - 0,3 мкг,

•    томат - 0,3 мкг,

•    шпинат - 0,1 мкг,

•    апельсин - 0,05 мкг.