Топ 10 приправ для мяса
Сегодня мы поговорим о приправах к мясу(жаренному,паренному,и как добавка к овощям и гарнирам)
1). Паприка
Вкусная пряность красного цвета,ее делают из сушоного красного перца в народе названым (болгарским перцем) придает мясу красноватый оттенок
2).куркума
Куркума- обладает пряным ароматом пряностей напоминает смесь цитруса и имбиря, йменно она так приятно окрашивает зернешки риса в плове , она является классической приправой для мяса
3). горчица
горчица-придает горкий вкус , люди любящие горчицу по достойнству оценят эту приправу горчица богата железом,магнием,а также кальцием
4),кориандр
кориандр-придает любому блюду восточные нотки. идеален для маринадов или запекания мяса
5).
Любые виды сушоного перца,перемолотые вы крупные гранулы или порошок
6).Ягоды барбариса
идеальны для приготовления говядины и баранины. Они немного кислят и отлично подчеркивают вкус мяса. Эта приправа подходит для маринования, тушения и приготовления на открытом огне.
7).Сушоный чеснок/лук
обладают очень насыщенным ароматом. При добавлении в блюдо главное не переусердствовать, чтобы не перебить другие вкусы, в том числе мясной.
8).Майоран
используется как в свежем, так и в сушеном виде. У этой травы очень любопытный аромат, похоже на смесь шалфея и цитрусовых. Приправа придает мясу сладковатый и очень интересный привкус.
9).Кумин или зира
всегда добавляется в восточной кухне для приготовления тушеного или запеченного мяса. Нежная и мягкая на вкус специя при нагревании раскрывается совсем иначе, она обладает пряным, жгучим и немного горьковатым ароматом. Прекрасно сочетается с перцем, тмином, кориандром, барбарисом.
10).карри
Карри — готовая смесь из разных пряностей. Это восточное изобретение обладает не слишком острым вкусом, но невероятным и узнаваемым ароматом.