Готовлю фаршированные зелёные помидоры на зиму! Очень вкусная маринованная закуска! Готовится просто и хранится без погреба!
Сезон заготовок подходит к концу, но если у вас остались ещё зелёные помидоры, рекомендую закатать баночку-другую по этому рецепту. Аппетитная, ароматная и очень вкусная закуска на любой случай: хоть на ужин с картошечкой, хоть на праздничный стол!
Ингредиенты и пропорции на выход 3 литра оставлю в первом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Помидоры нарезаем крест-накрест, но не глубоко, примерно на треть.
2. Натираем морковь и чеснок, добавляем молотый кориандр и хорошенько перемешиваем.
Можно добавить и зелень, петрушку или кинзу, например. Но мне нравится именно в таком виде морковь, чеснок и специи, а зелень уже добавляю в свежем виде при подаче.
3. Максимально плотно фаршируем начинкой помидоры.
Важно сделать надрезы правильно и не глубоко. Фаршировать помидоры будет тяжеловато, но зато начинка в дальнейшем не будет вываливаться даже при длительном хранении.
4. В чистые баночки закладываем чёрный перец горошком и укладываем нафаршированные помидоры.
5. В кастрюлю с водой всыпаем сахар, соль, доводим до кипения, вливаем 9% уксус, перемешиваем, убираем с огня и доверху заливаем банки горячим маринадом.
6. Банки прикрываем крышками, ставим в кастрюлю, застеленную марлей или полотенцем, заливаем тёплой водой до плечиков, ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания 20 минут. После закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем в "шубу" и оставляем до полного остывания.
Время стерилизации зависит от объёма банок. Литровые баночки я стерилизую 20 минут, двухлитровые 30 минут.
После остывания убираем баночки на хранение в тёмное место. Они отлично хранятся как в холоде, так и при комнатной температуре!
Снимать пробу можно не раньше, чем через месяц-полтора. Помидоры и овощи в них получаются ну очень вкусные! И на закуску отлично подойдёт и просто вприкуску к любимым блюдам или гарнирам. Приготовьте и попробуйте, уверена, вам понравится!
Друзья, как вам такой рецепт? Пробовали закатывать такие помидорчики? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓