Найти тему
Open Service

Крупная схема мошенничества в ресторане. Реальный кейс

Оглавление

В заведении, до прихода бухгалтера-калькулятора, не проводилось ни одной инвентаризации за целый квартал. Это позволило управляющему, который исполнял роль бухгалтер-калькулятора и закупщика, похитить несколько сотен тысяч рублей 😱😱

👇Схема мошенничества была следующей

Не повторять не при каких обстоятельствах❗️

Самостоятельно формируя приходные накладные, управляющий добавлял в документ воду, которая предназначена для употребления сотрудниками. Приходуя 200 000 литров воды по 1 рублю, управляющий многократно увеличивал сумму накладной.

Поскольку в заведении очень большие обороты, накладные при оплате не проверялись, а сумму за воду управляющий забирал себе. Так и появилась мошенническая схема: остатки не отображались в отчетах, вода добавлялась во все технологические карты.

Чтобы не столкнуться с такими злоупотреблениями необходимо:

  • Сверять накладные в системе с оригиналами
    Ежемесячно проводить инвентаризацию
  • Еженедельно проверять отчет о закупках и изменении себестоимости
  • Автоматизировать формирование накладных, исключая ручной ввод
  • Доверять ведение складского учета специалистам

Решить проблему удалось максимально быстро! Но, если же вы пренебрежительно относитесь к процессу инвентаризации и игнорируете малейшие недочеты в работе ресторана, то будьте готовы к тому, что ситуация только усугубится.

В результате: нет прибыли —> нет бизнеса.

-2

С первого дня работы заведения нужно запланировать даты инвентаризации! Не стоит переживать, что она будет проходить всю ночь и заберет много нервов и сил. Это один из самых распространенных мифов.

В системе автоматизации iiko можно проводить инвентаризацию просто, быстро за 10 минут и получать цифры, отражающие реальное положение дел. Переходите по ссылке, чтобы узнать, как исключить воровство в ресторане и вести грамотный учет всех позиций на складе без нервов!

Бесплатный чек-лист проверки склада! Скачивайте чек-лист!

А для того, чтобы держать все бизнес-процессы заведения под контролем компания Open Service, дилер iiko, дарит БЕСПЛАТНЫЙ аудит товарно-складского учета iiko!
Специалисты “под ключ” разберут текущую ситуацию вашего бизнеса, выявят слабые стороны, на которых вы теряете деньги уже сейчас.

Занять место на аудит по ссылке.