В заведении, до прихода бухгалтера-калькулятора, не проводилось ни одной инвентаризации за целый квартал. Это позволило управляющему, который исполнял роль бухгалтер-калькулятора и закупщика, похитить несколько сотен тысяч рублей 😱😱
👇Схема мошенничества была следующей
Не повторять не при каких обстоятельствах❗️
Самостоятельно формируя приходные накладные, управляющий добавлял в документ воду, которая предназначена для употребления сотрудниками. Приходуя 200 000 литров воды по 1 рублю, управляющий многократно увеличивал сумму накладной.
Поскольку в заведении очень большие обороты, накладные при оплате не проверялись, а сумму за воду управляющий забирал себе. Так и появилась мошенническая схема: остатки не отображались в отчетах, вода добавлялась во все технологические карты.
Чтобы не столкнуться с такими злоупотреблениями необходимо:
- Сверять накладные в системе с оригиналами
Ежемесячно проводить инвентаризацию - Еженедельно проверять отчет о закупках и изменении себестоимости
- Автоматизировать формирование накладных, исключая ручной ввод
- Доверять ведение складского учета специалистам
Решить проблему удалось максимально быстро! Но, если же вы пренебрежительно относитесь к процессу инвентаризации и игнорируете малейшие недочеты в работе ресторана, то будьте готовы к тому, что ситуация только усугубится.
В результате: нет прибыли —> нет бизнеса.
С первого дня работы заведения нужно запланировать даты инвентаризации! Не стоит переживать, что она будет проходить всю ночь и заберет много нервов и сил. Это один из самых распространенных мифов.
В системе автоматизации iiko можно проводить инвентаризацию просто, быстро за 10 минут и получать цифры, отражающие реальное положение дел. Переходите по ссылке, чтобы узнать, как исключить воровство в ресторане и вести грамотный учет всех позиций на складе без нервов!
Бесплатный чек-лист проверки склада! Скачивайте чек-лист!
А для того, чтобы держать все бизнес-процессы заведения под контролем компания Open Service, дилер iiko, дарит БЕСПЛАТНЫЙ аудит товарно-складского учета iiko!
Специалисты “под ключ” разберут текущую ситуацию вашего бизнеса, выявят слабые стороны, на которых вы теряете деньги уже сейчас.