Материал, из которого изготовлена посуда, имеет большое значение. Эксперт рассказал, что нельзя варить и жарить в предметах из алюминия. Как пояснил шеф–повар Иван Кудряшов, в такой посуде категорически нельзя готовить острые и кислые блюда, и, тем более, хранить уже приготовленную еду. «При воздействии кислот выделяются определенные соли, которые накапливаются в организме. При хранении в такой посуде соли глубже проникают в еду. Если использовать алюминий, желательно, чтобы он был литой, нештампованный, покрытой эмалью Такая посуда подойдет для быстрой обжарки на умеренном огне. Также в алюминиевой кастрюле нельзя кипятить и хранить молоко», — пояснил эксперт. Ранее мы рассказывали, в чем лучше варить суп и кашу.
Какие блюда нельзя готовить в алюминиевой посуде: ответ шеф-повара
22 сентября 202222 сен 2022
411
~1 мин