Приветствую Вас на канале "Спасибо Вкусно".
На улице заметно похолодало и теперь хочется готовить что-то горячее и более сытное.
Предлагаю вам в этот раз попробовать приготовить Мясной хлеб - блюдо, рецепт которого многие наверняка знают от своих бабушек, ну а если это не так - сегодня мы все исправим.
Друзья, как всегда, по традиции, постараюсь вам рассказать немного об истории появления этого блюда. Поначалу я думал, что оно советского происхождения, но оказывается первое упоминание о нем появилось в сборнике римских кулинарных рецептов "APICIUS", а это, между прочим, конец IV – начало V века.
Позже Мясной хлеб стал традиционным блюдом в Бельгии, Германии. Известен он и в Греции, Болгарии, Венгрии, Италии, Израиле. В Чехии #мясной хлеб готовят по своему - запекают внутри него вареные яйца. В Африке в него добавляют миндаль, курагу и карри, а на Филиппинах его запекают в банановых листьях.
В общем блюдо это всемирно любимое!
Ну а теперь после краткого экскурса в историю) приступим к приготовлению мясного хлеба. Готовится он предельно просто и из продуктов которые всегда есть в холодильнике или ближайшем супермаркете.
Для приготовления МЯСНОГО ХЛЕБА нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясной фарш (свино-говяжий) -1 кг;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 2 зубка;
Растительное масло - 2 ч.л;
Дижонская горчица - 2 ч.л;
Соль - 1 ч. л;
Яйца - 2 шт;
Специи - (черный молотый перец, кайенский перец, сушеный тимьян) - по 1/2 ч.л. каждого;
Петрушка свежая - несколько веточек;
Молоко - 1/2 стакана.
Для СОУСА:
Кетчуп (или томатная паста)- 100гр;
Сахар - 4 ст.л;
Яблочный уксус - 4 ст.л.
Хрустящие соленые крекеры - 20 шт (или овсяные хлопья быстрого приготовления - 2/3 стакана).
Сперва приготовим соус, для этого смешаем кетчуп, сахар и яблочный уксус, хорошо перемешаем и оставим пока в сторону.
Теперь займемся мясным хлебом.
мелко порежем лук и чеснок и поджарим их на сковороде в растительном масле.
Яйца взбиваем с мукой, специями, горчицей и панировочными сухарями.
Добавляем мясной фарш, измельченные крекеры(или овсяные хлопья), петрушку и приготовленную луковую смесь; перемешиваем смесь вилкой до получения однородной массы.
Противень застилаем пергаментом и мокрыми руками формируем из приготовленной смеси форму хлебной булки или, если у вас есть прямоугольная форма для кекса, то предварительно смазав ее маслом смесь выложить в форму.
Смазываем верхушку приготовленным вначале соусом и ставим в разогретую до 160С духовку на 1 час для выпекания.
За 10 минут до окончания выпечки, достаем противень с мясным хлебом и еще раз смазываем его соусом и отправляем обратно в духовку допекаться.
Приготовленный мясной хлеб очень хорошо сочетается с овощами на пару или всеми любимой картошкой пюре 😋
Кстати, поделюсь с вами отличным ЛАЙВХАКом:
Мясной хлеб после приготовления отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Можно сделать несколько штук заранее, порезать на порционные кусочки и когда совсем нет времени готовить ужин (или просто неохота), достаем несколько порций мясного хлеба из морозилки и отправляем его на 15-20 минут в духовку, прикрыв кусочки фольгой. Вуаля и сытный ужин готов!
Приятного аппетита вам и душевного семейного ужина!