Меню и рецепты.
Что такое панкреатит
Панкреатит — распространенное воспалительное заболевание поджелудочной железы, основные симптомы которого: боли в верхней половине живота, в области желудка. Обычно они спровоцированы нарушением выработки пищеварительных ферментов и гормонов.
Точный диагноз и план лечения может составить только лечащий врач, но, как правило, в него обязательно включают лечебную диету, которая помогает снизить нагрузку на ЖКТ. Кроме того, что важно придерживаться специального рациона, также необходимо отказаться от алкогольных напитков.
Диета при панкреатите: рецепты
Запеканка
Ингредиенты: 50 г вермишели, 40 г творога, 40 мл молока, яйцо, чайная ложка сахара.
Вермишель отварите и охладите. Добавьте творог, предварительно перетертый через сито, и взбитое в молоке яйцо. Засыпьте чайную ложку сахара, смешайте ингредиенты и выложите в форму для выпекания, смазанную маслом. При выпекании следите, чтобы не образовалась румяная корочка.
Запеченная рыба
Ингредиенты: 500 г филе, столовая ложка сливочного масла, две моркови, зелень, сок лимона.
Рыбу посолите, сверху смажьте маслом и присыпьте тертой морковью. Выложите на фольгу, выпекайте около 30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте зеленью.
Меню при панкреатите на неделю
Варианты блюд можно менять по желанию.
Понедельник: куриное филе на пару, отвар шиповника, овсяная каша на молоке, кусочек сыра, кисель без сахара; суп-пюре из тыквы, рыба на пару, зеленый чай; тушеные кабачки, морковь, диетический винегрет с кусочком хлеба или хлебцем.
Вторник: рисовая каша, чай с медом; пюре тыквенное, компот; суп с протертым рисом, куриные тефтели, кисель; чай, сухарик; омлет на пару и свекольный салат.
Среда: белковый омлет, кисель; запеченное яблоко с творогом, отвар шиповника; суп-пюре из овощей, паровая рыба, компот; творог, чай; отварная рыба, чай.
Четверг: рисовая каша, сухарик, отвар шиповника; бульон на овощах, кусочек отварной рыбы, картофельное пюре, компот.
Суббота: рисовая каша, чай; запеченное яблоко, отвар шиповника; овощной бульон, кусочек отварной говядины, компот; чай, сухарики; омлет на пару, кисель.
Воскресенье: маннаякаша, сухарик, отвар шиповника; творог с измельченным яблоком, чай; суп-пюре из овощей, мясное суфле, кисель; творог, чай, галеты; манный пудинг, кисель.