Эта запеканка понравилась даже моему мужу, который брокколи недолюбливает! Попробовал, и вынужден был признать, что "весьма вкусно".
Раньше я редко делала запеканки, где и рис, и овощи. Почему-то у меня овощи больше ассоциируются с картошкой или просто с мясом. Но в последнее время я изменила свое мнение: овощные запеканки с рисом - это очень даже вкусно!
Например, очень впечатлила запеканка из риса и кабачка. Она здесь. Очень рекомендую: вкусна даже без всякого мяса.
И сочетание брокколи, риса и фарша оказалось тоже весьма удачным.
Нам потребуется:
Фарш мясной 300г.
Рис 0.5 стакана( в сыром виде)
Брокколи 400г
Лук 1 шт
Растительное масло 2-3 ст.л.
Сыр 100г
Яйцо 2шт
Соль, перец
Приготовление:
Рис отвариваем почти до готовности в подсоленной воде.
Брокколи закладываем в кипящую подсоленную воду, отвариваем минут 5-7 и откидываем на дуршлаг.
Пока варятся рис и брокколи, займемся фаршем.
Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле. Добавляем фарш, перемешиваем, "разбиваем" кусочки. Солим, перчим. Обжариваем до испарения жидкости.
Яйца взбиваем венчиком, сыр натираем на мелкой терке и добавляем к яйцам. Перемешиваем.
Собираем запеканку.
В смазанную форму выкладываем рис. Слегка прижимаем его лопаткой.
Затем - поджаренный фарш.
Сверху раскладываем брокколи.
Заливаем яйцами с сыром.
Запекаем при 200С около 15 -20минут до румяной корочки.
Запеканка хорошо нарезается на порционные куски. И даже сметана и майонез не требуются в качестве дополнения! Вкусно и без них!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!