​Сухой оранж из ркацители. Северная Осетия. 2300 рублей (Галерея Градусов)

​Сухой оранж из ркацители. Северная Осетия. 2300 рублей (Галерея Градусов)

Человек и регион, так можно назвать этого российского винодела. По моим наблюдениям, его вин на полках Москвы год от года становится меньше, что нам как бы говорит лишь о том, что они и так очень востребованы на месте производства.

По большому счету, именно этот винодел ввёл совершенно новые правила работы с виноградом, отодвинув незыблемый тезис - винодельня должна быть на винограднике - он возил виноград и из Волгоградской области, и из Дагестана, и из под Геленджика.

Не нужна вам обработка на месте, если есть хороший рефрижератор и профессиональные сборщики. Ночью собрали, охладили, отправили - за двое суток этот виноград может доехать и до Северной Осетии и до Москвы.

Понятно, что вы уже догадались о ком речь - это действительно Константин Дзитоев. Для меня когда-то было открытием узнать, что виноделию он учился на базе Винодельни Дмитрия Гусева, потом уже конечно всего достигал личной практикой. Сейчас к нему специально ездят за консультациями (винодельня вот здесь).

Что делал Дзитоев из ввезенного винограда известно, но судя по контрэтикетке, под пробкой терруарный аланский ркацители, которого хватило на 900 бытылок:

Оранж ркацители резерв 2020. Виноделья Дзитоева

Аромат: Айва, пирог с абрикосами, сливочный крем, мергель, миндальный крем.

Плотный, с балансом алкоголя, с покусывающей кислотностью.

Оттенки вкуса: абрикосы, чуть столярный клей, персиковый сироп, известняк. Длительное послевкусие кураги. 89/100

Этот оранж не похож на те янтарные вина, к которым мы уже успели привыкнуть в Крыму. В нем нет размашистости, нарочитой душистости, а все ароматы разложены по аккуратным полочкам, но наверное это тот тип вина, который можно отнести к тонким, хотя многие специалисты и не признают, что таковые вообще могут быть в этом классе.

Правда, в сравнительной дегустации оранжей он бы, скорее всего, не проявил себя, слишком уж вероятно, что его бы забили более нахрапистые коллеги. Я же все жду, когда появится хотя бы второй винодел из Северной Осетии, чтобы можно было сравнить 🤓

#дегустации #константиндзитоев