Пармезан в большом спорте: почему он обязателен в рационе чемпионов?
Англичане говорят: «Одно яблоко в день, и врач не нужен!». Но у итальянцев на этот счет свое мнение. Нет, они не отрицают пользу яблок, но на гастрономический пьедестал возводят другой продукт. Версия знаменитой пословицы на итальянский лад: «Маленький кусочек пармиджано реджано в день – и вы забыли про доктора!» Давайте разберемся, чем же так уникален этот сыр?
Сырный секрет
Для начала заглянем в его состав. Там преобладают белки, а это главный строительный материал нашего организма. В 100 граммах пармезана 38 грамм белка, и это рекорд среди всех продуктов.
Здесь можно поспорить: белок также есть, например, в яйцах, рыбе и мясе – так в чем же уникальность?
100 грамм мяса или рыбы ваш организм будет переваривать около 4 часов. Ему понадобится усиленно трудиться, чтобы переработать и усвоить все полезные элементы.
Для переваривания такого же количества пармезана понадобится всего 45 минут! Секрет здесь в особом процессе расщепления белков, который происходит при созревании сыра. В итоге они становятся максимально легкоусвояемыми для организма человека.
А причем здесь спорт?
«Правильный» пармиджано реджано (выдержанный минимум 24 месяца) идеально подходит для рациона спортсмена.
Все считают, что быстрыми могут быть только углеводы. Но «быстрый» белок тоже найден – и он в пармезане. Главное преимущество его употребления спортсменами – легкое усвоение незаменимых аминокислот, что дает энергетический заряд, развитие мышц и быстрое восстановление после тренировки. Пармезан рекомендуется для пополнения электролитов после интенсивных тренировок. Он содержит короткоцепочечные насыщенные жирные кислоты, необходимые спортсмену для немедленного использования энергии в аэробных упражнениях, а также небольшое количество линолевой и линоленовой кислот, водорастворимых и жирорастворимых витаминов, особенно В12, А и Е.
Но даже если вы не планируете бороться за олимпийскую медаль, рекомендуем прислушаться к совету итальянцев и включить пармезан в свой рацион. Ведь, как оказалось, это настоящий природный суперфуд. А еще и невероятно вкусный!
Будьте здоровы! Это модно!
Источник: fazenda-market.store