Что сделать из яблок, кроме шарлотки? Предлагаем несколько вариантов переработки яблок, которыми пользуются наши мамы: сушеные яблоки, яблочные чипсы, пастила, пюре и варенье. А еще - яблочный мармелад!
Как сушить яблоки
Из яблок получатся отличные чипсы для перекуса или дольки для компота!
1. Сушим яблоки в духовке.
Яблоки нужно нарезать пластинками по 0,5 см, удалить сердцевину. Нагрейте духовку до 70 градусов, разложите яблоки на два противня тонким слоем. Если хотите сделать яблочные чипсы, нарежьте яблоки потоньше и температуру в духовке увеличьте до 90 градусов.
Поставьте сразу оба противня, примерно через час поменяйте их местами в духовке, еще через час переверните все яблоки на каждом противне, и снова на два часа, с переменой высоты противней.
В процессе образуется много влаги, немного приоткройте дверцу духовки.
2. Сушим яблоки при комнатной температуре.
Если у вас широкие подоконники и солнечная сторона, этот способ отлично подойдет! Нарежьте яблоки тонкими дольками. Застелите подоконник плотной бумагой, разложите дольки в один слой, накройте тонкой дышащей тканью типа марли. Яблочные дольки нужно будет переворачивать пару раз в день. Хорошо, если на улице сухо, и вы сможете приоткрыть окно для вентиляции.
Как сделать яблочное пюре в мультиварке
Яблоки нужно порезать на крупные дольки, убрать сердцевину. Не любите в пюре жесткие кусочки - нужно очистить от кожуры. В чашу мультиварки можно засыпать яблоки до верха. Добавить половину стакана воды.
Если яблоки сладкие, достаточно половины стакана сахара. Кислые - добавьте больше, по вкусу.
Включаем режим тушение и оставляем на час, пару раз помешивая. Через час проверьте консистенцию - яблоки должны легко разминаться. В принципе, можно размять их толкушкой прямо в чаше мультиварки, тогда пюре будет интересной неоднородной консистенции.
Любите гладкое? Переложите в большую емкость и сделайте пюре с помощью блендера. Можно ещё протереть через сито. Разложите в небольшие баночки.
Хранить нужно в холодильнике, пюре прекрасно стоит до недели. Если планируете хранить подольше, то закройте в стерилизованные банки.
Стерилизовать банки можно в духовке - вымыли, поставили в духовку, включили на 120 градусов на 20 минут, в это время прокипятили крышки. Аккуратно доставайте банки - они очень горячие!! И ставьте на сухую тряпочку, чтобы не лопнули. Прежде, чем наливать что-то в банку, подождите, пока 3-5 минут, пусть слегка остынет, и разливайте сначала понемногу, чтобы сравнять температуру, затем до верха.
Как сварить яблочное пюре на плите
На 1 кг очищенных яблок (от кожуры и сердцевины) понадобится 200 гр сахара. Яблоки варим (добавляем полстакана воды) на среднем огне 15 минут, помешивая, чтобы не пригорели. Делаем погружным блендером пюре прямо в этой же кастрюле, добавляем сахар и снова варим минут 10-15 на среднем огне, пока не загустеет.
Хорошо хранится в холодильнике за счет сахара, хотя съедается очень быстро: хоть в начинку для пирожков, хоть соус к оладьям, хоть с чаем вприкуску.
Как сделать яблочную пастилу - полезные и вкусные конфеты
Яблоки нужно очисть от кожуры и косточек, нарезать на крупные дольки, уварить час-полтора в микроволновке (способ см. выше) или запечь в духовке 30 минут при температуре 160-170 градусов, горячие измельчить блендером, если кисло - добавить по вкусу сахар.
Перелить на противень, закрытый бумагой для выпечки и смазанной немного маслом, слоем высотой в 0,5-0,7 см.
Ставим в духовку, лучше на режим с конвекцией, если такого нет, приоткрываем слегка дверцу. Температура 100-110 градусов. Примерно через час пастила подсохнет. Проверьте ложкой - нажмите сверху, она не должна липнуть. Вынимаем противень, остужаем примерно час. Снимаем пастилу и режем на полоски.
Варенье "Янтарные яблочки"
Автор: пользователь Зина Ида
1,5 кг яблок, 1 кг сахара. Яблоки без сердцевин дольками по 0,5 см толщиной нарезать, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, покачать кастрюлю, чтоб сахар засыпал все яблоки и оставить на ночь.
С утра довести до кипения и минуты 3-4 закипятить, не мешать ложкой, только покачивать кастрюлю.
Выключить и забыть до вечера. Вечером опять вскипятить и 4 минуты дать покипеть. Оставить на час.
Повторить кипячение и переложить в стерильные банки.
Получится 3 баночки по поллитра. Яблоки получаются прозрачные и очень вкусные.
И вернемся к шарлотке :)
На нашем сайте есть несколько рецептов вкуснейших пирогов и десертов с яблоками! Вот они:
Шарлотка с яблоками и все-все-все. ТОП-10 рецептов пирогов с яблоками
И еще - бонус:
Домашний яблочный мармелад - просто сделайте и радуйтесь!
Всего три ингредиента, и у вас есть вкусные домашние конфеты! А яблок - нет)))
А если хотите сделать еще какое-то интересное блюдо, посмотрите нашу подборку рецептов с яблоками - и салаты, и горячее, и жаркое, и десерты и выпечка!