Сентябрь щедр на свежие сезонные овощи, которые полны витаминов и полезных микроэлементов. Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области, следует обратить внимание на кабачки, баклажаны, тыкву, морковь, сладкий перец, репу и свеклу. Не следует забывать про томаты и огурца. А также в ваших блюдах должны быть чеснок, пастернак, сельдерей и фенхель.
Очень полезны разные виды капусты: краснокочанная, белокочанная, цветная, савойская, брюссельская, брокколи, кейл.
«Не забудьте про лук, например, репчатый, лук-порей. И конечно, на вашем столе обязательно должны быть бобовые: фасоль, чечевица, зеленый горошек, нут. Они славятся повышенным содержанием клетчатки и растительного белка, который необходим организму наряду с животным», - рассказали врачи.
Отдельно следует упомянуть хрен, который назвали «русским суперфудом». Корень этого растения при измельчении на терке, высвобождает вещество «синигрин», отвечающее за жгучий вкус и специфический запах, раздражающий слизистую. Именно за способность придать пикантность любому блюду кулинары и ценят хрен.
Врачами доказано: сок хрена содержит большое количество лизоцима, обладающего мощным антибактериальным действием. Витамины, минералы, жирные кислоты, входящие в состав корня и листьев хрена, стимулируют иммунную систему, работу ЖКТ, почек, ускоряют обмен веществ, поэтому в теории способствуют снижению веса.