О том, как питались в средневековье я уже поведал. Теперь же стоит сказать о том, как в средневековье пили.
Всем известно, что в средневековье обильно употребляли алкоголь. Этот фрагмент из жизни средневекового человека практически постоянно включают в исторические романы, а также в современные сериалы. Обильные пиры, где вино льётся рекой – эта стандартная картинка в голове возникает у современного человека, когда речь заходит о средневековых пьянках. И если в плане еды, это не совсем так, то с употреблением алкоголя всё совпадает.
Нравы средневекового человека, в том числе в области употребления алкогольных напитков, хорошо показаны в средневековых манускриптах.
Поэзия вагантов также подтверждает данный тезис. Песня под названием «десять кубков» хорошо олицетворяет средневековое пьянство:
Первый бокал осушаем —
лишь глотку себе прочищаем.
Выпить надобно дважды
затем, чтоб умерилась жажда.
Но до конца не сгореть ей,
покуда не выпьем по третьей.
Выпьем четвертую чашу —
и мир покажется краше.
Пятую лишь опрокиньте —
и разум уже в лабиринте.
Если шестую потянешь —
друзей узнавать перестанешь.
Пьешь седьмую задорно —
а череп, как мельничный жернов.
После бокала восьмого
лежишь и не вымолвишь слова.
После чаши девятой
тебя уже тащат куда-то.
После десятой — рвота,
и вновь начинаешь все счеты.
Думаю, понятно, что главный напиток в средневековье было вино. Качество вина, соответственно, разнилось в зависимости от знатности человека. Впрочем, сейчас ничего не изменилось).
Пиво в Англии конкурировало по популярности с вином. А если быть точнее, то до пива англичане употребляли эль. Эль был дешевле вина (как отмечают некоторые ученые, вино в Англии было привозным, соответственно, цена была достаточно высока) и лёгок в приготовлении. К слову, варка эля в средневековье было исключительно женским занятием. Современные мужчины, наверное, такой подход не оценили бы. Срок годности средневекового эля – три-четыре дня, поэтому выпивать его надо было быстро.
Пили англичане эль везде: в церкви (церковь по праздникам даже его раздавала), дома, на работе в поле. Но в основном, конечно, средневековый англичанин предпочитал употребление сей напитка дома, в кругу семьи.
В XIV веке ситуация меняется. В Англии появляется пиво, а точнее –хмель. Смешав эль с хмелем получилось пиво, который стал повсеместно заменять употребляемый ранее эль. Такая замена была связана в первую очередь с тем, что срок хранения у пива был дольше, чем у эля, поэтому варить его было выгоднее. Да и вкус, видимо, местному населению понравился больше. Долгая сохранность пива позволила наладить массовое его производство (ну в понимании средневековья, конечно же). При этом, что эль, что пиво всё же оставался напитком более низших сословий. Аристократия предпочитала вино.
Сидр также был употребляем в Англии. По-видимому, сидр стал популярен в этой стране с XI века, с приходом нормандцев на английские земли.
Они завезли сорт яблок, который называется «Costard». Он стал достаточно популярным среди англичан и, соответственно, из него начали также делать алкоголь. В интернете есть информация о том, что сидр был популярен среди всех слоёв населения. Однако я склоняюсь к тому, что сидр всё же, как и пиво с элем, были напитком для более бедного населения. Но пока точно я об этом сказать не могу.
#англия #средневековье #пиво #сидр #алкоголь