Врач-эндокринолог Мария Калошина в разговоре с изданием NEWS.ru заявила, что утверждение о вреде яичного желтка из-за высокого содержания «плохого» холестерина — не более, чем миф.
В желтках, по словам медика, содержатся жирные кислоты, жирорастворимые витамины A, D, E и полезный для печени и головного мозга лецитин.
«Больше холестерина содержится в готовой мясной продукции. Небольшое поступление холестерина с пищей не вредит организму. В желтке, если не ошибаюсь, всего 0,6 грамма, что допустимо. Сложно сказать, почему на яйцо все напали. Может, из-за популярной яичницы с беконом? Его в яичницу добавлять не стоит, как и жарить само яйцо, так как при жарке выделяются насыщенные жирные кислоты, влияющие на обмен липидов в организме. Они могут быть и канцерогенами. Ноги растут из яичницы с беконом», — сказала Калошина.
Диетолог посоветовала есть в день не более двух-трех куриных яиц. Причем она порекомендовала готовить яйца в виде омлета и без использования масла.