В нашем семейном рейтинге блюд из тыквы — суп-пюре в топе. Точнее не так: после появления супа-пюре тыквенный рейтинг состоит только из одного этого блюда. Рецепт нашла совершенно случайно в соцсетях: друзья делились по осени, когда не знали, что с урожаем тыквы делать — овсяная каша уже порядка всем надоела.
Суп-пюре — это бомба, достойная лучших ресторанов Новосибирска. Сейчас вообще не шучу — рецепт, который хочу вам рассказать, очень изысканного супа с тонким, приятным вкусом. Ничего подобного ни у кого никогда не пробовала. Так что смело угощайте гостей — будут восхищаться.
Приготовить просто и быстро: займет максимум 45 минут, причем большая часть времени уйдет на то, чтобы сварить курицу и почистить тыкву. Понадобится бытовая кухонная техника — миксер, или блендер, или что-то еще, чем можно взбивать.
Ингредиенты
- филе курицы (белое мясо) — 0,5 кг (или одна магазинная «подложка»)
- тыква (по объему столько же, сколько отварили курицы)
- сливки — 20% (по вкусу)
- сливочное масло (по вкусу)
- тыквенные семечки (по вкусу)
- сухарики из белого, черного или ржаного хлеба (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Способ приготовления
1. Отварите филе курицы.
2. Выньте мякоть и семечки из тыквы — для этого рецепта они не понадобятся. Можете, конечно, семечки почистить, просушить, пожарить, но с этим такая морока, что я использую уже готовые очищенные магазинные тыквенные семечки. Нарежьте тыкву так, чтобы вошла в кастрюлю/сотейник и тушите в соленой воде отдельно от курицы.
3. Взбейте миксером или блендером отваренную курицу вместе с тушеной тыквой. Если туго идет, слегка разбавьте прямо в блендере теплыми сливками и взбивайте до однородной массы, похожей на йогурт или сметану.
4. Посолите по вкусу.
5. Собственно, суп уже готов, разведите его теплыми сливками и немного сливочным маслом до той консистенции, которую хотите. Я сильно не развожу, чтобы суп все же оставался супом-пюре.
6. В тарелку с супом добавьте по вкусу сухариков и семечек.
7. Можно добавить какой-нибудь зелени, но это уже необязательные детали.
Приятного аппетита!
Настя Холодная