Здравствуйте, милые мои подписчики и гости канала!
Очень хочу сегодня поделиться с вами простым рецептом квашеной капустки - готовится легко, быстро - через три дня ее уже можно подавать к столу.
Квашеная капуста получается хрусткая, в меру кисленькая. Попробуйте — вам понравится!
Для приготовления квашеной капусты нам потребуются самые простые ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 2, 5 кг.
- Морковь - 2 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Вода - 1 - 1, 2 л.
Итак, приступим...
Берем капусту, шинкуем ножом и выкладываем в небольшое ведерко, затем две небольшие морковки натираем на крупной терке и тоже помещаем в ведерко.
Берем 2 ст.л. ( с горкой) соли и 2 ст.л. (без горки) сахара и насыпаем в ведерко.
После этого все тщательно перемешиваем руками (!), чтобы соль и сахар равномерно распределились.
Теперь нам нужно взять чистую банку, вымытую с содой и тщательно прополосканную. Укладываем в нее нашу капустку с морковочкой, утрамбовывать не нужно.
Заливаем холодной водой из-под крана (пробовала разные способы, но именно с водой капуста получается хрустящей), затем при помощи длинной деревянной палочки протыкаем капусту, чтобы вода заполнилась равномерно, до самого верха (важно следить, чтобы рассол всегда покрывал капусту)
Банку следует поставить в тазик, так как количество рассола будет увеличиваться и протекать
Теперь оставляем нашу баночку на три дня на брожение и периодически протыкаем деревянной палочкой капусту.
Спустя три дня пробуем на вкус.
Как правило, капустка получается в меру кислая, хрустящая.
Теперь можно банку закрыть обычной капроновой крышкой и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
#кулинария #простые рецепты #капуста #квашеная капуста #вкусно и быстро